Блины без сахара: чем заменить

Блины без сахара часто воспринимают неправильно. Как будто это обязательно что-то пресное и скучное.

Но сахар в блинах — это не единственный источник сладости.

На самом деле вкус можно собрать иначе: за счёт фруктов, сухофруктов, овощей и даже злаков. И такие блины часто получаются более интересными по вкусу, чем классические сладкие.

Ниже — чем можно заменить сахар в блинах и конкретные рецепты, которые действительно работают ⬇️🔥

Ссылка на наш Телеграмм канал 👇https://t.me/+zg6rL7PvTGI4YjMy (там больше рецептов, интересных статей, юмора. ПОДПИСЫВАЙСЯ, там интересно!!!😋

Сладость в тесте можно получить несколькими способами:

• Фрукты и ягоды

Спелые бананы, яблочное пюре, груша, тыква дают натуральную сладость и одновременно влияют на текстуру блина.

• Сухофрукты

Финики, изюм, курага после измельчения дают насыщенную сладость без резкого вкуса сахара.

• Овощи

Свёкла, тыква, морковь после термической обработки становятся сладкими и отлично работают в тесте.

• Злаки

Овсянка, кукуруза, рис сами по себе дают мягкую сладость.

• Натуральные сиропы и пасты

Финиковая паста, яблочный сироп, сироп топинамбура — в небольшом количестве, без ощущения “десерта”.

Ниже — 5 примеров блинов без сахара, где сладость достигается разными способами ⬇️

Банановые блины

📋 Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 4 ст. л.;
• молоко — 60 мл;
• банан — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — щепотка;
• растительное масло — 1 ч. л..

👩🏻‍🍳 Приготовление:

1. Овсяные хлопья насыпать в миску, вбить яйцо, добавить щепотку соли и молоко.
2. Всё хорошо перемешать и оставить на 5 минут.
3. Банан очистить, половину оставить для подачи, а вторую половину порезать и с помощью вилки размять.
4. К набухшим хлопьям добавить кашицу банана и хорошо перемешать.
5. Сковороду хорошо разогреть, смазать растительным маслом и выложить тесто, разровнять.
6. Жарить блинчики на небольшом огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
7. Готовые блины переложить на блюдо.

Финиковые блины

📋 Ингредиенты:

• 2 куриных яйца;
• 300 мл воды;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 400 г овсяной муки;
• 1 пакетик ванилина (для аромата, можно не добавлять или заменить на молотую корицу);
• 10-15 фиников.

👩🏻‍🍳 Приготовление:

1. Финики предварительно замочить в воде на 10-15 минут, чтобы вышел консервант. Нарезать на кусочки, удалить косточки.
2. Последовательно смешать с помощью погружного блендера: яйца с ванилином, нарезанными финиками, водой, растительным маслом, мукой.
3. Тщательно перемещать до однородной массы.
4. Выпекать без добавления растительного масла на антипригарной сковороде или в блиннице, время приготовления на каждую штуку - около 4 минут.

Яблочные блины с курагой

📋 Ингредиенты:

• Йогурт питьевой натуральный без сахара - 260 гр
• Яйцо - 2 шт
• Мука из зеленой гречки - 100 гр
• Сливочное растопленное масло - 20 гр
• Яблоко - 100 гр
• Курага - 30 гр
• Кипяток - 160 мл
• Сода - 0,5 ч. ложки
• Соль - щепотка

👩🏻‍🍳 Приготовление:

1. Яблоко очистить.
2. Курагу лучше предварительно замочить в кипятке.
3. В чашу блендера налить йогурт, добавить яблоко и курагу. Измельчить.
4. Затем в жидкую массу добавить яйца, муку, соль. Тщательно перемешать.
5. В кипяток добавить чайную ложку соды без горки, перемешать, вылить в тесто. Ещё раз всё перемешать и дать тесту постоять 5 минут.
6. В конце добавить растопленное сливочное масло и перемешать тесто.
7. Выпекать на сковороде с двух сторон.

Свекольные блины

📋 Ингредиенты:

• яйцо — 1 шт.;
• овсяная мука — 1 стакан;
• разрыхлитель — 2 ч. л.;
• натуральный яблочный сок (без сахара) — 200 мл;
• свёкла (сырая, запечённая или отварная) — ½ стакана (мелко потереть);
• специи (мускатный орех, корица, имбирь и т. п.) - ½ ч. л. (по желанию);
• соль — по вкусу;
• растительное масло для жарки.

👩🏻‍🍳 Приготовление:

1. Взбить яйцо в пену.
2. Добавить овсяную муку, разрыхлитель и щепотку соли.
3. Влить яблочный сок и хорошо перемешать.
4. Добавить свёклу и специи, снова перемешать (по желанию можно взбить блендером, но тогда тесто может получиться жидким — нужно добавить муки или меньше сока).
5. Нагреть сковороду на сильном огне, сбрызнуть поверхность маслом. В середину сковородки поместить несколько столовых ложек теста. Как только блин начнёт пузыриться в центре, перевернуть его и обжаривать ещё 2 минуты до готовности.
6. Когда все блины будут готовы, выложить их стопкой на блюдо, между слоями можно положить небольшой кусочек сливочного масла. Украсить мёдом, ягодами или взбитыми сливками.

Тыквенные блины

📋 Ингредиенты:

• Яйцо С1 - 2 шт
• Тыква (мякоть) - 150 гр
• Мягкий творог 5% - 120 гр
• Рисовая мука - 80 гр
• Кипяток - 200 - 250 мл
• Сода - 1/3 ч.л.
• Масло растительное - 5 мл
• Подсластитель - 4 гр
• Корица, имбирь, мускатный орех - по желанию

👩🏻‍🍳 Приготовление:

1. Тыкву очистить и нарезать мякоть кубиками. Запечь до мягкости в микроволновке, духовке или на пару. Главное — чтобы ушла лишняя влага.
2. Остывшую тыкву пробить блендером с творогом до однородной массы.
3. Ввести яйца, подсластитель, специи и муку. Перемешать.
4. Соду развести в кипятке и сразу влить в тесто, тонкой струйкой при постоянном помешивании. Если густовато - долить кипятка. Добавить масло и оставь тесто на 10 - 15 минут.
5. Жарить на небольшом огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Грушево-имбирные блины

📋 Ингредиенты:

• овсяная мука - 1 стакан
• кокосовое молоко - 1 стакан
• большая груша - 1 шт
• имбирь - 4 см
• яйца - 4 шт
• подсластитель
• соль - 1/4 ч.л.
• кокосовое масло - 3 ст.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.

👩🏻‍🍳 Приготовление:

1. Натереть имбирь и грушу на терке, отложить в сторону
2. В миске смешать все ингредиенты и добавить имбирь и грушу
3. Выпекать на кокосовом масле до золотистой корочки

Морковные блины

📋 Ингредиенты:

• кефир - 250 мл;
• яйца — 1 шт.;
• соль — 1/3 ч. л.;
• мёд — 1 ст. л. (40 г);
• масло растительное — 1 ст. л. (20 г);
• мука овсяная — 0,5 стакана (70 г);
• мука миндальная - 0,5 стакана (60 г);
• сода — 1 ч. л.;
• морковь - 100 г.

👩🏻‍🍳 Приготовление:

1. В миску разбить яйцо, добавить мёд и соль, взбить венчиком или вилкой до однородности и появления пузырьков (2-3 минуты).
2. Влить кефир (желательно вынуть его из холодильника за полчаса) и растительное масло.
3. Перемешать до однородности и просеять сухие ингредиенты: овсяную муку, миндальную муку и соду.
4. Перемешать снова до получения однородной густой массы, медленно стекающей с венчика.
5. Морковь заранее очистить и натереть на мелкой тёрке, добавить в тесто и перемешать.
6. Жарить до золотистости

Приятного аппетита!!😋

Ссылка на наш Телеграмм канал 👇https://t.me/+zg6rL7PvTGI4YjMy (там больше рецептов, интересных статей, юмора. ПОДПИСЫВАЙСЯ, там интересно!!!😋

📌Подписывайтесь на наш канал и следите за новыми постами каждый день с понедельника по воскресенье 

🛒 Заказать безглютеновую овсяную продукцию можно на таких маркетплейсах как:

1. Wildberries -

2. OZON -

📲 НАШИ ДРУГИЕ СОЦ.СЕТИ:

• Telegram https://t.me/+zg6rL7PvTGI4YjMy
• Instagram https://www.instagram.com/stashevskoe.ru?igsh=eW90cWxsMjUyNHYy
• ВК https://vk.ru/stashevskoe
• Pinterest - https://pin.it/6ufnPXOkV
• Wibes - https://wibes.ru/author/69372
• YouTube - https://youtube.com/@stashevskoe_ru?si=gS_Ybf5_ZwCL77z5
• Tik Tok - https://www.tiktok.com/@stashevskoe.ru?_r=1&_t=ZP-93POldZhUOUhttps://www.tiktok.com/@stashevskoe.ru?_r=1&_t=ZP-93POldZhUOU