Иногда самые простые блюда оказываются самыми удачными.
Без модных ингредиентов, без сложных техник — а вкус такой, что улетает со стола за минуты.
Этот рецепт я часто готовлю, когда хочется чего-то быстрого, бюджетного и по-настоящему домашнего. Его хорошо знали в СССР: тогда из капусты умели делать чудеса. Сейчас о нём почему-то забыли, а зря.
Что понадобится
- Белокочанная капуста — около 500 г
- Яйцо — 1 штука (сырое)
- Лук — 1 небольшой
- Мука — 2–3 ст. ложки
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Немного растительного масла для жарки
Как готовить
- Капусту мелко шинкуем. Если жёсткая — слегка мнём руками с щепоткой соли, чтобы стала мягче и сочнее.
- Лук натираем на тёрке или очень мелко режем — он даст аромат и сочность.
- Добавляем сырое яйцо, соль и перец. Всё хорошо перемешиваем.
- Подсыпаем муку — масса должна быть как густая сметана, чтобы держала форму.
- Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла.
- Выкладываем ложкой, формируя небольшие котлетки или оладьи.
- Жарим на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.
Не торопитесь с огнём. Капуста должна пропариться внутри, а яйцо — схватиться. Тогда котлетки будут мягкие, сочные и очень ароматные.
Почему этот рецепт — находка
- 🥬 Дёшево — продукты самые доступные
- ⏱ Быстро — вся готовка занимает 20 минут
- 🍽 Вкусно — даже мясо не вспоминают
- 🕰 Ностальгия — тот самый «домашний» вкус
Подавать можно со сметаной, чесночным соусом или просто с кусочком чёрного хлеба.
У меня дома эти капустные котлеты съедают быстрее, чем мясные — и каждый раз спрашивают:
«А что ты туда добавляешь?»
А добавляю я всего лишь яйцо и капусту — как готовили раньше.
Если хотите, в следующий раз напишу вариант без муки, в духовке или с хрустящей корочкой как готовили еще в СССР 😉
Канал "Почавкаем" теперь и в MAX
Присоединяйтесь к нам в MAX: https://max.ru/ch_614edc1f25ea4c3453e29a2c
И в нашем телеграме вы найдете еще множество коротких рецептов от канала "Почавкаем".