В Минске готовят перезагрузку еды в торговом центре. На третьем этаже Palazzo, где раньше был обычный фудкорт, в ближайшие месяцы откроют фудхолл Foresto. Его называют первым в стране форматом с «субтропическим садом» – зелень станет частью посадки, а не декором у входа.
Площадь пространства – около 1 700 кв. м. Вместо рядов одинаковых столиков обещают более «ресторанную» рассадку: диваны, кресла, небольшие зоны для компаний. С потолка будут свисать 286 сферических светильников – задумка в том, чтобы зал выглядел как отдельное место для встреч, а не просто зона перекуса. Локацию дополнят «сферы» тёплого света сверху, тут.
Главный крючок – растения. Организаторы говорят о более чем 280 живых экземплярах, которые будут расти круглый год: от многолетников и мини-деревьев до фитостен. Обещают и редкие виды, которые в Беларуси встречаются редко.
С операторской частью тоже делают шаг вверх. В Foresto планируют собрать свыше 15 точек, с фокусом на авторские блюда и кухни разных стран. В центре разместят открытый бар. Ещё один необычный пункт – переход на керамическую посуду и приборы вместо пластика: это дороже в обслуживании, но даёт ощущение «ресторана», а не фудкорта.
По анонсам, Foresto займёт место прежней зоны питания на ул. Тимирязева, 74А. Запуск – «в ближайшие месяцы». К старту готовят небольшую праздничную программу и гастросеты по приветственным ценам.
Почему такие проекты появляются сейчас. Фудкорт перестал быть единственным ответом на вопрос «где поесть». Конкурируют доставка, кофейни у дома и отдельные гастропространства. Поэтому торговые центры всё чаще делают фудхоллы как общественные гостиные: люди приезжают не только за едой, но и за атмосферой. Этот тренд заметен и в Европе – там формат растёт как точка притяжения для трафика.
Для Palazzo ставка понятная: превратить обеденный перерыв в повод задержаться. Если «зелёный зал» реально заработает в ежедневном режиме, у ТРЦ появится новый якорь, который не повторишь банальной скидкой.