Суп-пюре из тыквы со сливками

Ингредиенты (на 4 порции):

• Тыква — 600–700 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 3 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Овощной бульон или вода — 1 л
• Растительное масло — 2–3 ст. л.
• Сливки — 100–150 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Грибы

Инструкция:

1. Подготовьте овощи: тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте крупными кубиками. Лук и морковь – мелко нарежьте. Чеснок измельчите. Нарежьте грибы для жарки
2. В сковороде разогрейте масло. Обжарьте грибы, потом добавьте лук и морковь 3–4 мин, добавьте чеснок на 30 секунд.
3. Обжаривайте 5–7 минут, помешивая.
4. Влейте бульон или воду в кастрюлю. Сложите туда порезанную тыкву и картофель так, чтобы овощи были покрыты. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15–20 минут до мягкости. Добавьте обжаренные грибы, лук и морковь. Варите еще минут 10
5. Снимите с огня, пробейте блендером до гладкого пюре. При необходимости верните на огонь и прогрейте. Добавьте сливки, посолите, поперчите.
6. Подавайте горячим, посыпав сухариками и свежей зеленью.