Пока у нас держатся морозы в выходные было решено повторить популярный тренд и сделать "мороженое на снегу".
Для рецепта берем:
- Сливки 20% 500 мл
- Сахарная пудра 50-100 г
- Ванилин, щепотка
- Венчик
- Кастрюля 3 л. Металлическая миска тоже подойдет.
- Соль
- Контейнер, ложка. Эта посуда была нужна, чтобы мороженое переложить в контейнер на улице, пока оно не начало таять. И быстро потом положить в морозилку.
Изначально сливки были комнатной температуры, муж утром принес их из магазина, там они хранятся на теплой полке. Сливки заранее я охладила. Минут 10 до выхода они лежали в морозилке. Можно было бы охлаждать 30 минут. Изначально низкая температура сливок ускоряет процесс взбивания.
На градуснике было -10. По прогнозу обещали -15 -17. По факту ощущалось, как -15, а градусник от тепла дома показывал чуть теплее.
Находим подходящий сугроб. Делаем углубление в нем с помощью нашей емкости. Сыпем немного соли, ставим кастрюлю.
Соль нужна для лучшей проводимости холода. Мы насыпали совсем немного под кастрюлю. Килограммы соли природе не к чему.
Нужно не забыть добавить сахарную пудру и немного ванилина. Я пудру сыпала на глаз, вышло 50 г на 500 мл сливок. Мо поему мнению можно было быть добавить больше, 75-100 г будет оптимально.
Когда начали взбивать сливки на часах 15:15. Сливки сразу начали становиться гуще, но процесс взбивания был долгий.
15:34 консистенция мороженого выглядит как чуть подтаявшее мороженое из "Вкусно и точка". Мороженое уже густое, но продолжает стекать с венчика.
15:44. Прошло полчаса. Мороженое не стекает с венчика. Около 10 минут дополнительно мы ждали, чтобы мороженое ещё заморозилось. Всего процесс приготовления занял 40 минут. Но это потому, что я хотела остатки заморозить на хранение. Если бы ели всё сразу, то этот этап можно было пропустить.
Мои рекомендации:
- Берите немного сливок. 500 мл хватит на 4 большие порции.
- Охлаждайте сливки перед началом приготовления 15-30 минут в морозильнике.
- Взбивайте по очереди. Рука очень устает от работы венчиком. 2 человека справятся с этим лучше.
- Хорошо оденьтесь, чтобы не замерзнуть. Перчатки или варежки обязательны.
- Будьте терпеливы. Самая лучшая консистенция начинает получатся через 30 минут.
Дома добавили в мороженое ягод и доели остатки.
Половину, из того, что получилось я заморозила. Всего получилось 4 порции мороженого. Видно, что середина мороженого все равно мягкая. Но это ничего страшного, в морозилке оно замёрзло и стало похоже на обычное покупное мороженое. На вкусное покупное мороженое, сейчас такое редкость.
Сам процесс создания мороженого самостоятельно очень увлекателен. Я назвала это: "зимние шашлыки". Свежий воздух, компания, светит солнце, готовится что-то вкусное. И мороженое получилось лучше, чем я ожидала. Ну что ждать от сливок из пятёрочки? Оказывается, это неплохой продукт.
Ставьте палец вверх, подписывайтесь на канал и читайте другие статьи. До новых встреч!