Увеличение импорта курицы привело к удешевлению свинины

Эксперты сообщили, что увеличение объемов поставок куриного мясо из Китая привело к перенасыщению рынка свиным мясом. Оптовые цены при этом существенно снизились – среднее значение в конце января уменьшилось на 21%, приблизившись к уровню себестоимости. В настоящее время килограмм свинины обходится примерно в 155 рублей. В таких условиях переработчики мяса вынуждены менять рецептуры и добавлять курятину в колбасу при ее изготовлении. О текущей ситуации на рынке рассказали журналисты издания «Известия».

В годовом выражении средняя оптовая цена полутуши свиньи второй категории опустилась на 23%. В январе сильно подешевели лопатка, окорок, другие части и живые поросята. Цены стали постепенно приближаться к планке себестоимости, поэтому изготовление сейчас находится на грани рентабельности. Представители отрасли полагают, что подобная динамика вызвана ростом внутреннего производства. Другим важным фактором выступил увеличивший импорт куриного филе из КНР. Основные поставки пришлись на конец прошлого года. Они привели к тому, что потребности отрасли переработки мяса были временно закрыты. Всего по итогам прошлого года Россия приобрела у Китая около 110 тыс. т курятины.

Сложившиеся обстоятельства заставили переработчиков перейти к пересмотру рецептуры. Так, например, при производстве колбасы изготовители стали чаще применять мясо птицы. Эта тенденция подтверждается сразу несколькими представителями отрасли, хотя отдельные компании отказались давать комментарии. В Министерстве сельского хозяйства ранее отмечали, что производство свиней на убой за первые 11 месяцев прошлого года составило около 5,3 млн тонн. Там же уточнили, что оптовые цены на данный вид мяса остаются такими же, как в 2025 году, что обеспечивает стабильность на рынке.

Другие эксперты говорят, что сокращение стоимости носит, скорее, системный характер. Начало формирование тенденции пришлось на сентябрь прошлого года, так как в то время на рынке свиноводства произошли серьезные изменения. В настоящий момент производителям приходится торговать по ряду позиций на уровнях, которые считаются практическими критическими. Свое мнение по теме выразил эксперт Сергей Юшин: «Потребление свинины в России в конце прошлого года достигло максимальных в истории значений. Показатель приблизился к 31,3 кг на человека в годовом выражении. Структура рынка в то же время сильно поменялась из-за высокой финансовой нагрузки на отечественных производителей. При этом в начале этого года спрос на свинину не сокращается, а потенциал остается прежним. Мы полагаем, что к 2030 году потребление данного вида мяса в России вырастет еще существеннее. Этому могли бы поспособствовать усиленные меры социальной поддержки малоимущих семей».

Темпы роста экспорта свинины из России остаются сдержанными из-за укрепившегося рубля. Это приводит к тому, что стоимость мяса на внутреннем рынке падает. По результатам прошлого года показатель экспорта составил около 400 тыс. т, что на 78 тыс. т больше, чем в 2024 году. В феврале цены могут поменять тренд и вернуться к росту. Снижение будет наблюдаться, скорее всего, ближе к лету из-за сезонного фактора.