Раньше для меня торт существовал только по особым поводам.
День рождения, гости, «ну ладно, раз уж купили». В обычный день торт казался чем-то лишним и даже немного глупым.
Со временем отношение поменялось.
Я понял, что торт это не обязательно про торжество. Это про паузу.
Не обязательно делать сложный бисквит на пять коржей. Иногда достаточно самого простого варианта. Чай, кусок нормального торта и тишина на кухне.
Без телефона. Без фоновой суеты.
Мне нравится, когда торт не пытается удивить.
Не слишком сладкий. Без километра крема. Чтобы чувствовался вкус теста, масла, шоколада или сметаны, а не просто сахар.
Домашние торты вообще отдельная история.
Они редко выглядят идеально, зато в них нет ощущения «конвейера». Даже самый простой вариант, где просто коржи и крем, воспринимается иначе. Как еда, а не десерт из витрины.
Иногда я пеку торт без повода.
Не потому что хочется сладкого, а потому что хочется замедлиться. Пока он печётся, день как будто становится тише. А когда отрезаешь первый кусок, появляется ощущение, что ты сделал что-то нормальное для себя.
Торт это не награда и не слабость.
Это просто способ сказать себе: сегодня можно без спешки.
Для теста:
500 г пшеничной муки;
пачка маргарина;
2 яйца;
одна чайная ложка соли (5 г);
7 мл уксуса;
одна чайная ложка растительного масла;
полчашки воды.
Для крема:
300 г маргарина;
250 г сахара;
2 яйца;
10 г крахмала;
350 мл молока;
грецкие орехи (по желанию).