В эпоху изобилия деликатесов, ПП-питания и ЗОЖ-ного образа жизни давайте вспомним простой и любимый хот-дог. Эта вкусная булочка с сосиской знакома каждому, но задумывались ли вы когда-нибудь о его происхождении и необычном названии — «горячая собака»?
Название хот-дог действительно имеет отношение к собакам, но, скорее, лишь косвенное. История этого простого, но гениального блюда уходит корнями в XIX век и связана с несколькими историями, каждая из которых внесла свой вклад в создание современного хот-дога.
Первооткрывателем по праву считается Чарльз Фельтман.
Чарльз Фельтман родился в 1841 году в еврейской семье в Германии. В 15 лет он отправился в Америку, прихватив с собой популярный на родине рецепт франкфуртера — колбаски, названной в честь города Франкфурта-на-Майне. Со временем это традиционное немецкое блюдо стало самым узнаваемым фастфудом в США.
Свой путь к успеху Фельтман начал на пляже Кони-Айленда в Нью-Йорке в 1867 году, но продавал он не хот-доги, а обычные сэндвичи. Продажи шли успешно, но он хотел, чтобы его бутерброды были горячими, и прикрепил к своей тележке небольшую угольную печь, и теперь он мог готовить закуски прямо на пляже.
Однажды Фельтман подумал: а что, если вместо сэндвичей продавать жареные свиные сосиски в булочках? Так появились red hots «красные сосиски», а позже — знаменитые хот-доги.
Чарльзу Фельтману принадлежала идея создания передвижной тележки с ёмкостью для варки сосисок и с панелью подогрева булочек.
В Миссури, в Сент-Луисе, иммигрант из Франкфурта по имени Антон Фейхтвангер продавал сосиски на улицах. Чтобы покупатели не пачкали руки, он выдавал им перчатки. Однако, когда Фейхтвангер стал терпеть убытки из-за того, что перчатки не возвращали, его жена предложила продавать сосиски в хлебе.
Но именно Чарльз Фельтман стал тем, кто сделал хот-дог популярным. Его передвижная тележка быстро завоевала популярность и стала символом уличной еды Нью-Йорка.
Хот-дог полюбился рабочим, студентам и жителям города. Позже он стал неотъемлемой частью массовых мероприятий, спортивных игр.
Хотя хот-дог часто ассоциируется с фастфудом, его статус значительно вырос. Сегодня можно найти гурманские хот-доги в модных ресторанах, где используются высококачественные сосиски, свежие булочки и авторские соусы. Он стал полем для кулинарных экспериментов и творчества.
Но, несмотря на все эти трансформации, суть хот-дога остаётся неизменной: удобство и простота, придуманные ещё более века назад.
Интересно!
Существует несколько версий происхождения названия хот-дог. По одной из них, это сравнение длинной и тонкой сосиски с таксой. В 1934 году это сравнение использовали в карикатуре газеты New York Herald. На ней был изображён владелец лавки, продающий сосиски, среди которых лежала такса. Под вывеской значилось: «Покупайте красные острые таксообразные сосиски!».
По другой версии, хот-дог пришёл из студенческого фольклора конца XIX века. Студенты Йельского университета прозвали фургоны торговцев сосисками «собачьими фургонами» из-за собак, которые вечно крутились рядом, привлечённые запахом мяса. В одном из студенческих журналов 1895 года сосиски назвали «горячими собаками».
Третья версия рассказывает, что в Германии длинные и тонкие сосиски называли «Dachshund wurst» — «колбаска-такса» — из-за их сходства с вытянутым телом такс. Это выражение перешло в США, где слово трансформировалось в «горячие собаки» hot dogs.
Спасибо, что уделили время нашей статье. Надеемся, вам было интересно🙂