Вопрос действительно важный как с чисто прагматической, так и с эстетической точки зрения, так что внимание, друзья.
Давайте обратимся к логике нашей биологической природы.
Что происходит, когда мы голодны?
Организм включает режим поиска еды.
Как мы ищем еду? Глазами и носом.
Наше внимание становится избирательным, фокусируется на том, что мы можем употребить в пищу, простите за канцеляризм. Из всего потока визуальной и ароматической информации мы выхватываем в первую очередь то, что может быть вкусным и питательным. Так устроена наша природа, это вопрос выживания, а значит - главнейший! Он становится основной доминантой, и отвлечься от него весьма сложно.
Что происходит, когда мы поели?
Мозг получает от ЖКТ сигнал «хватит» - и отправляет ответный сигнал поисковым системам «стоп!» Глаза и нос перестают искать информацию, относящуюся к еде и напиткам, и организм в принципе впадает в этап неспешного переваривания, ему больше эта тема НЕ интересна.
Что из этого следует?
Если вы пришли на дегустацию плотно поевшим и реально сытым - вы потеряете половину вкусовых и ароматических ощущений, а то и две трети. Организму вашему, повторюсь, не интересна эта тема, придется прикладывать дополнительные усилия, чтобы вновь на ней сосредоточиться - это чистая биология. При этом и психологически вам будет неуютно, ибо ну вы же пришли получить удовольствие и знания, а вместо этого приходится бороться с собственным телом, которое так и норовит прилечь где-нибудь в уголке и подремать, переваривая сытный перекус.
Однако опасения насчет алкоголя натощак тоже абсолютно обоснованы и здравы. Алкоголь начинает поступать в кровь уже из слюны, из полости рта, и даже если делать малюсенькие глоточки, есть некоторый шанс к концу дегустации чувствовать себя не очень хорошо.
Как решить эту задачку?
Дегустировать вино следует в состоянии «слегка проголодался».
На своих дегустациях я всегда организовываю закуски в стол прямо со старта - именно для того, чтобы вы могли сразу прийти в нужную кондицию и:
а) максимально насладиться самим процессом дегустации, сохраняя интерес к «съедобному контенту»
б) не испытывать дискомфорта из-за чувства голода, слегка его приглушив
Понятно ли это? Если остались какие-то вопросы - задавайте в комментариях 🙂
PS: основная движуха, актуальные обзоры, анонсы мероприятий и более личные размышления - у меня в телеге. Ссылка в шапке профиля есть, приходите туда :)
#от_корки_до_пробки