Меренговый рулет - проще, чем кажется! Следуйте рецепту, и у вас непременно все получится.

• Добрый день! Сегодня поделюсь рецептом очень вкусного и красивого меренгового рулета.
• Многие считают, что его сложно приготовить , но не самом деле рецепт довольно простой и не требует много времени. Нужно лишь учесть несколько важных нюансов - и тогда вы легко добьетесь восхитительного результата.
• На мой взгляд, это лучший рецепт: он меня еще ни разу не подвел.

Ингредиенты:

• Белки яичные - 200 гр
• Сахарная пудра - 200 гр
• Лимонный сок - 1 ч.л
• Кукурузный крахмал - 25 гр
• Мендальные лепестки

крем:

• Творожный сыр - 250 гр
• Сливки 33 % - 90 гр
• Сахарная пудра - 50 гр
• Ванилин

Готовим:

• Осторожно отделяем белки от желтков.
• Важно, чтобы ни капли желтка не попало к белкам - иначе масса не взобьется.
• К белкам добавляем щепотку соли и начинаем взбивать венчиком.

• Когда масса вспенится, постепенно добавляем сахарную пудру, продолжаем взбивать до устойчивых пиков.

• Далее добавляем лимонный сок.

• Следом добавляем кукурузный крахмал - и буквально пару движения миксером, чтобы все хорошо смешалось.

• Все, основа готова. Она должна быть достаточно устойчивой - не стекать даже в перевернутом состоянии.

• Форму застилаем пергаментной бумагой.
• Добавляем нашу массу и равномерно разравниваем.

• Сверху посыпаем миндальными лепестками.
• Отправляем в разогретую духовку до 140-150 градусов на 30 минут. ( духовку обязательно заранее разогреваем)

• Приступим к приготовлению крема.
• В миску помещаем творожный сыр , сахарную пудру и сливки.
• Венчиком все взбиваем.
• При желании в конце добавляем ванилин и перемешиваем.

• Крем получается очень воздушным, нежным и вкусным.

• Когда рулет приготовится , не торопитесь его вытаскивать! Просто выключите духовку и дайте ему немного «отдохнуть» внутри.

• Потом уже можно доставать - так он лучше сохранит форму и не опадет.
• Сверху застилаем пергаментной бумагой и с помощью решетки переворачиваем наш рулет.

• Аккуратно извлекаем пергаментную бумагу. Даем рулет полностью остыть.

• Смазываем рулет кремом и по желанию добавляем любую начинку .

Я добавила немного малинового варенья, можно добавить разные джемы , свежие ягоды по вашему вкусу.

• Аккуратно сворачиваем наш рулет, помогая себе пергаментной бумагой.

• Я оставила немного крема для украшения нашего рулета.

• Вы можете украсить по своему вкусу , добавлять разные ягоды или посыпку.

• Всем приятного чаепития!