В выходные я съездила в Ярославль - и помимо прогулок, музеев и даже мастер-класса были и встречи с родными и друзьями. Не просто встречи, а встречи во вкусных местах.
И в этот раз я открыла для себя ресторан "Собрание" на Волжской набережной, 33 прямо около музея "Музыка и время".
Публикация не является рекламой, ни к чему не призывает и выражает мой личный субъективный обзор в рамках постоянной рубрики “где поесть”
За все 19 лет его существования я, к моему удивлению, раньше в нем не побывала. Стоило уехать из города, чтобы потом приехать и открыть его для себя.
Территория музейного комплекса "Музыка и время" - это бывшая усадьба купцов Вахромеевых, хорошо известного купеческого рода в Ярославле. Один из Вахромеевых и городским головой был. Впоследствии усадьбу поделили на отдельные здания, и с 2007 года в перепланированном здании находится ресторан.
Часть кладки, кстати, осталась сохранна оригинальная. Но обо всём по порядку.
Ресторан позиционирует себя не просто как ресторан русской кухни: тут именно восстанавливают те самые старинные рецепты - с текущими продуктами. Потому, как вы понимаете, я постаралась попробовать разное - но старинное русское.
Мы были в обеденное время буднего дня. Мороз, конец января: совсем не туристический сезон в городе, потому обедали очень немногочисленные туристы и, видимо, некоторые местные - по разговорам понятно было :)
Обслуживание и интерьер
Официантки в платьях "под старину". Так как залов несколько - находятся тут не постоянно, но периодически появляются, ждать приходится в целом не долго.
По обслуживанию нареканий никаких - расторопные, на все вопросы отвечали, про блюда рассказывали. Блюда приносились не мгновенно, но это логично - не фастфуд, а ресторан все-таки. Я никакого диссонанса не уловила.
Про интерьер могу сказать, что не просто "нормально", а -"мне понравилось". мы сидели в зале "Княжеский", я потом посмотрела остальные - наш самый уютный, по моему мнению. И своды у него оригинальные, от усадьбы оставшиеся.
Еще есть залы "Кустодиевский" и "Народный", плюс зал для небольшой компании "Шкатулка". Наш интереснее, вот прямо его рекомендую. Хотя и "Народный" интересный - но он попроще, что ли.
Листайте, подписала залы.
Мне еще надписи с историческими фактами понравились. Помните, как в каком-то старом русском фильме: "Познавательно!"
Цены
По традиции, прикрепляю фото меню. Не могу сказать, что цены дорогие или дешевые для Ярославля: моим ожиданиям они совпали.
Единственное, что удивило - достаточно большой разброс цен. То есть условно можно взять борщ с пирожком за 490 рублей, а можно щи или рыбный за 800-900 рублей. И так в каждой категории.
Листайте фотографии меню! =>
Особенно меня порадовали цены на пирожки и настойки.
Вот вы знаете, что такое "ходить под мухой"? наверняка. А что такое муха в данном контексте?
Это рюмка объемом 10 - 15 мл и появилась она не где-то, а в Петербурге!
Изначально трактиры предназначались для иностранцев и привилегированной российской публики, включая дворян, но надо было постепенно перетянуть в трактиры и некоторую часть кабацкой публики, чтобы отвадить их от неуёмной выпивки.
Владельцев трактиров обязали первую чарку любому посетителю наливать бесплатно в расчёте на то, что впечатлённый качеством напитка и обслуживания гость непременно останется и пообедать.
НО чарка 100 грамм и прямой убыток для трактирщиков. Смекалистые владельцы придумали подавать бесплатную порцию лучше подавать в сосуде малого объёма: так чарка превратилась в шкалик, а затем стала ещё меньше - "мухой".
Ушлый же народ тоже понял подвох и стали ходить из трактира в трактир только пробовать. Отсюда и пошло - "под мухой" - напробовавшийся таких мелких "мух".
Вот она у меня в руке на фото:
Блюда
Но продолжу про ресторан. Покажу те блюда, которые брали мы: не подумайте, я не одна всё это съела! Хотя могла бы, наверное))
Суточные щи, 845р.
Это одно из коронных блюд ресторана: щи в чугунке по старинному русскому рецепту - щи из рубленой капусты томятся сутки в русской печи, и подаются с шапкой из слоеного теста. Интересно и вкусно.
Борщ из телятины с мясным пирожком, 495р.
Я борщ люблю, и всегда заказываю его. Тут - как надо: сытный, наваристый бульон, уксуса нет. Подается с теплым пирожком мяса и сметаной.
На фото, кстати, хлебная тарелка попала: она заказывается отдельно, там три вида хлеба и масло с четверговой солью. Масло заявлено "ярославское" - не знаю истории, но вкус немного необычный, вкусно.
Похлебка на белых грибах с шампиньонами, 495р.
Это у меня папа любитель грибных блюд, сказал - очень вкусно. Грибной аромат чувствовался даже мне :)
Ярушки рыболепные, 475р.
Давно я хотела попробовать - что же за блюдо такое теперь подают в Ярославле - ярушки. Много слышала, но попробовать получилось только сейчас.
Суть - пельмени с рыбой. Я, если честно, к рыбе абсолютно спокойно отношусь, попробовала ради интереса из чужой тарелки. Ярушки одного цвета - с судаком, другого - со щукой. Зеленые, кстати, потому что щавель в тесте.
Большие, сытные, рыбы внутри много. Интересная форма -как будто рыбка с хвостиком.
Куриная грудка с овощами и грибами в горшочке, 645р.
Горшочек не совпадает с картинкой в меню, но хуже его это не делает. Одно из самых вкусных блюд для меня оказалось! Вот не убавить не прибавить - отличное сочетание всего.
Бефстроганов из говядины с пюре, 785р.
Даже добавить нечего: по классике!
Единственное, на мой взгляд, укроп сверху тут точно лишний. Но это на любителя, потому совсем-совсем личное мнение и вкус.
Наливки, 195р.
Вкусы разные, кому что нравится.
Фирменная наливка ресторана - "Запеканка", именно ее я пробую в "мухе" на фото выше. Она на вкус отдает лакрицей, а название такое от того, что настой смеси трав заливают в бутылку, обмазывают тестом и убирают на угли в русскую печь. Запеканка получается!
Пробовали Бородинскую, Брусничную и Кедрач (из кедровых орешков). Ароматно!
Мне понравилось, очень уютно. И, знаете, отдельно хочу сказать про размер порций: хороший! истинно русский, чтоб человек именно стал сытым - а не гламурно посидел в красивом месте.
Думаю, еще буду заходить в свои посещения Ярославля. Главное, чтоб столик нашелся - не всегда ж я в несезон приезжаю.
Больше жизненных фото, видео, и личных впечатлений - в моём Телеграм-канале, подписывайтесь!