В 2026 году в России ожидается падение спроса на красную икру, а также существенный рост цен на продукт. Зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов заявил, что за месяц икра подешевела на 0,5% а в целом за год подорожала на 0,8%.
В среднем, по словам Леонова, цена на красную икру в 2025 году варьировались в пределах 6-10 тысяч рублей в зависимости от сезона. К Новому году продукт традиционно дорожает, а летом дешевеет.
– Сейчас в магазинах уже продаются банки с икрой стоимостью 5,5 тысячи рублей в пересчете на килограмм и даже чуть ниже – это практически уровень цен 2023 года, – рассказал Леонов.
Глава Росрыболовства Илья Шестаков заявил, что россияне всегда будут обеспечены красной икрой, потому что производство продукта в 2025 году достигло 14-15 тысяч тонн, и теперь отрасль полностью покрывает внутренний рынок. Эксперты предполагают, что в ближайшее время спрос на красную икру в России значительно снизится, причем дело не только в том, что сезон заканчивается, а в том, что россияне откладывают деньги и им пока не до подобных деликатесов.
Продавцы также почувствовали слабый спрос на продукт в последнее время, поэтому в 2025 году не решились на смелые эксперименты с ценниками и повышали стоимость килограмма максимум до 12 тысяч рублей, в то время как в 2024 году и в начале 2025 года в магазинах можно было встретить икру и по 14 тысяч рублей за килограмм, пишет URA.RU.