Блюдо очень похоже на мамалыгу по-абхазски Хозяйкам в коллекцию Итак, готовим поленту. Воду доводим до кипения и сразу же солим. Тонкой струйкой всыпаем 110 г кукурузной крупы. Не забываем перемешивать, чтобы избежать комочков. Пять минут спустя точно так же добавляем 90 г кукурузной муки. Накрываем крышкой на пару минут. После переводим огонь до минимума и оставляем томиться 30-40 минут, изредка помешивая. Выкладываем на деревянную доску, разравниваем и оставляем минут на 10. На этом всё, блюдо готово. В итоге, получилось, что-то вроде обычной мамалыги. К примеру, в Абхазии это главное блюдо повседневного стола. Варят белую мамалыгу, густую, разливают по мискам, смазанным маслом, и дают остыть и окрепнуть. Миску переворачивают на блюдо, круглый сгусток мамалыги нарезают дольками, как торт, и ещё слегка поливают маслом. Кладут каждому на тарелку. Едят руками, отделяя кусочек, и окуная его в мисочку с лобио.