НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
Мяу! А вот рецепт идеального несладкого пирога для ланча, лёгкого ужина или пикника. 🧀 Киш (quiche) пришёл во британскую кухню из Франции, но стал своим. И сырно-луковый — один из самых популярных и любимых вариантов. Немного терпения с карамелизацией лука — и вы получите блюдо ресторанного уровня.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций): 🧾
· Готовое песочное тесто — 250 г
· Лук репчатый — 2 крупные головки 🧅
· Яйца куриные — 3 шт. 🥚🥚🥚
· Сливки 10-20% — 200 мл 🥛
· Сыр Чеддер зрелый (mature cheddar) — 150 г 🧀
· Горчица дижонская — 1 ч.л. (изюминка!) ✨
· Сливочное масло — для жарки.
· Соль, перец, мускатный орех.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 15 минут + 40 минут выпечки СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. 🧅 Карамелизация лука (душа блюда): Лук нарежьте тонкими полукольцами. В сковороде растопите сливочное масло, выложите лук. На среднем огне, помешивая, жарьте 20-25 минут, пока лук не станет мягким, золотисто-коричневым и карамельно-сладким. Посолите.
2. 🥧 Основа: Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто и уложите в форму для киша или обычную круглую форму (диаметром 22-24 см), сформировав бортики. Проколите дно вилкой. Смажьте тонким слоем дижонской горчицы — это не даст тесту размокнуть.
3. 🧀 Начинка: На тесто равномерно распределите карамелизованный лук. Сверху посыпьте большей частью тёртого сыра чеддер.
4. 🥚 Заливка: В миске взбейте яйца со сливками, солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Залейте этой смесью лук с сыром почти до краёв формы.
5. 🔥 Выпечка: Поставьте форму в духовку на 35-40 минут. Киш готов, когда заливка схватится и станет упругой, а тесто и верх слегка подрумянятся.
6. 🍽️ Подача: Дайте кишу полностью остыть в форме (он дойдёт и станет ещё вкуснее). Затем нарежьте на треугольники. Подавайте тёплым или комнатной температуры с зелёным салатом.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Это пирог с характером!🎭 Сладкий, тающий лук, пикантная горчичная нотка и насыщенный вкус зрелого чеддера в нежнейшей сливочной заливке... Контраст хрустящей песочной основы и сочной начинки просто идеален. Идеальное блюдо для тех, кто ценит глубокие, сложные вкусы в простой форме. 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: 🐾 Чтобы тесто не вздувалось пузырём,используйте «слепую выпечку»: прикройте тесто в форме пекарской бумагой и насыпьте сверху сухой горох или специальные керамические шарики. Выпекайте 10 минут, затем уберите груз, смажьте горчицей и выкладывайте начинку. Это гарантирует хрустящий низ.
КБЖУ НА ПОРЦИЮ (1/6 пирога): 📊
· Калории: ~320 ккал
· Белки: 12 г
· Жиры: 22 г
· Углеводы: 20 г
#МарусяГотовит #НесладкаяВыпечка #Киш #СырноЛуковыйКиш #Quiche #БританскийЛанч #Пирог