Классический рецепт чизкейка - нежнейший десерт из мягкого творога или творожного сыра на основе из толченого печенья. Это лакомство настолько вкусное, что у него появилось бесконечное число вариантов приготовления: клубничный, мандариновый, тыквенный, шоколадный, хлопковый, в мультиварке, без выпечки, ПП, "Нью-Йорк", "Сан-Себастьян". 50 подробных рецептов мы предлагаем в этой коллекции, добавляйте в закладки!
https://ovkuse.ru/recipes/vypechka/chizkejk
Ингредиенты
- Для коржа:
- Сахарного песочного печенья 300 г
- Какао 1 ст. л.
- Растопленное сливочного масла 100 г
- Для начинки:
- Сливки (33%) 150 мл
- Сахарная пудра 100 г
- Яйца 2 шт.
- Для карамели:
- Сливочное масла 80 г
- Сливки 33 % (горячие) 80 г
- Сахара 115 г
- Жареного соленого арахиса 120-150 г
1. Готовим корж: Печенье измельчаем блендером, добавляем какао, вливаем масло и хорошо перемешаем. С помощью стакана, утрамбовать массу по дну формы, формируя бортики. Затем убираем в холодильник.
2. Готовим начинку: соединяем все ингредиенты и взбиваем блендером на средней скорости 2 минуты.
3. Выливаем начинку в основу и выпекаем при температуре 130℃ примерно 1 час -1 час 20 минут. Остудить в течение 1 часа при комнатной температуре и 2 часа в холодильнике.
4. Готовим карамель: высыпаем сахар в ёмкость с толстым дном и расплавить его, не перемешивая, (чтобы не формировались комочки). Затем добавляем масло, горячие сливки и быстро перемешиваем, затем переливаем карамель в стакан.
5. Как только основа чизкейка остынет, посыпаем её арахисом и заливаем сверху карамелью. Остудить готовый чизкейк в холодильнике. Приятного аппетита!
Интересные коллекции
Тыквенные пироги. Главные пироги осенне-зимнего сезона
Нежные морковные десерты: рецепты кексов, тортов и пирогов
Торты на Новый год. Красивое оформление
Чизкейки с выпечкой и без выпечки
Классический американский чизкейк "Нью-Йорк" готовится с выпечкой. Его рецептура отчасти схожа с нашей творожной запеканкой. Печеные чизкейки необходимо перед подачей выдержать несколько часов в холодильнике, чтоб они максимально раскрыли вкус и сохраняли форму при нарезке. Чизкейки без выпечки больше похожи на муссы с добавлением желатина, крахмала или агар-агара.