Как волонтёры Грачёвки «сублимируют» заботу о защитниках Отечества
Два раза в месяц в трапезной храма Иверской иконы Божьей Матери собираются жители округа, чтобы приготовить для бойцов СВО сухие супы с домашним вкусом. Женщины варят, сушат и фасуют настоящие борщи и каши, превращая обычные овощи в мощный заряд тепла и поддержки.
А Цындрин
В помещении храма витает аромат — густой и наваристый, как на большой семейной кухне. Но церковные свечи здесь соседствуют со станками для запайки полимерных пакетов, а богослужебные книги — с картами рецептов.
Именно здесь, среди икон и простых деревянных лавок, разворачивается особое производство. Его продукт отправляется не на магазинные полки, а прямо в окопы. Волонтёры готовят сублимированные супы — не заводские полуфабрикаты, а настоящие, домашние. Борщ, рассольник или гороховый… Бойцу достаточно залить содержимое пакета кипятком, чтобы через несколько минут ощутить вкус и запах заботы, дошедшей с «большой земли».
От личной боли — к общему делу
История волонтёрской группы «Свёкла для СВОих», чьё незатейливое название говорит само за себя, началась осенью 2022 года с личной истории любви.
Инициатором выступила Татьяна Кривенко. Её муж Сергей был на фронте, и землячка, как тысячи других жён и матерей, хотела скрасить суровый быт бойца, отправив чего-нибудь «домашненького». Так родилась идея готовить сублимированные блюда — лёгкие, питательные и способные долго храниться.
Первые посылки дошли до мужа. Сергей не только сам оценил кулинарные труды супруги, но и поделился гостинцами с сослуживцами. Их искренняя благодарность и просьбы готовить ещё стали для Татьяны главным подтверждением, что её забота нужна и важна.
К сожалению, Сергей погиб. А вскоре ушла из жизни и сама Татьяна. Но начатое ею дело не прервалось. Оно стало живым памятником и духовным стержнем, вокруг которого сплотились десятки людей, решивших продолжить благородную миссию — кормить и согревать бойцов на передовой.
Технология заботы: от кастрюли до пакета
Процесс, который женщины отладили до мелочей, — это алхимия современного фронтового кулинара. Всё начинается с самых обычных продуктов, купленных на личные средства. С картофеля, моркови, лука, свёклы, мяса, крупы... Ключевое отличие от фабричного производства — в бережном подходе. Каждый компонент будущего супа — овощи, мясо или крупа — варится отдельно, чтобы максимально сохранить вкус, цвет и пользу. И только потом соединяются в готовое блюдо - наваристый борщ, сытный рассольник или ароматный гороховый суп.
Особой любовью у бойцов, как выяснилось, пользуется нежная утренняя каша. Её в группе ласково называют «С добрым утром».
Затем начинается главное волшебство. Готовые, уже остывшие ингредиенты отправляются в специальный аппарат для сублимационной сушки. В нём под вакуумом из продуктов удаляется вся влага. При этом сохраняется до 95 процентов питательных веществ и витаминов, а также — что не менее важно — натуральный вкус и аромат.
Выход поражает: объём ингредиентов уменьшается в десять раз. Целый котёл наваристого супа превращается в несколько килограммов лёгкого сухого концентрата.
- Это не какая-нибудь китайская лапша быстрого приготовления с «химией», — объясняет Людмила Жалыбина, одна из волонтёров, аккуратно фасуя высушенный грибной суп по плотным, непромокаемым пакетам. — Здесь полностью натуральный продукт, со всеми витаминами, без консервантов. Бойцу нужно только вскипятить воду, залить содержимое пакета, немного подождать — и получается полноценное горячее блюдо. Такой суп не только насыщает, но и согревает душу, напоминает о доме.
Приход как крепость: когда кухни стало мало
Изначально волонтёры, среди которых семьи Медведевых, Гадяцких, Дробижевых, Анастасия Белан, Наталья Толстова, Бесханум Гаджикурбанова и многие другие, трудились на своих домашних кухнях. Но масштабы росли, желающих помочь становилось больше. Встал вопрос о необходимости помещения, где можно собираться всем вместе, варить большими партиями и организованно фасовать готовую продукцию.
И здесь на помощь пришла церковь. Настоятель храма Иверской иконы Божьей Матери протоиерей Сергий Гринёв, узнав об инициативе, без раздумий предложил задействовать трапезную.
- Церковь с первого дня проведения СВО была со своим народом, — говорит отец Сергий. — Желание людей своими руками, с молитвой, накормить наших защитников — это самое искреннее и важное проявление любви и веры. Мы просто не могли остаться в стороне.
С тех пор два раза в месяц просторная трапезная превращается в цех добра. Собираются 30–40 человек — от подростков до пенсионеров. Каждый находит себе дело: кто-то режет овощи, кто-то следит за варкой, кто-то управляет сушилкой, а кто-то аккуратно запаковывает готовые порции, снабжая их душевными записками. Работа кипит в атмосфере взаимопомощи и тихой, сосредоточенной решимости.
Только сообща
Финансовая сторона проекта полностью держится на самоотверженности людей. Основные продукты — овощи, крупы, мясо — волонтёры приобретают на личные средства. Но по мере роста известности группы постоянно находятся помощники. Местный предприниматель Антон Черсков, начальник Спицевского территориального управления Игорь Романенко, сообщество ветеранов МВД — все они по мере сил вносят свой вклад, помогая с покупкой крупных партий продуктов или расходных материалов.
Это не спонсорство в классическом смысле, а именно помощь земляков землякам. Здесь нет отчётов перед фондами, только личная ответственность и доверие. Каждый рубль, вложенный в картошку или морковь, превращается не в товар, а в тепло родного дома, которое дойдёт до конкретного окопа.
Не просто еда, а частичка дома
Для бойцов, получающих посылки, эти пакеты — больше чем просто рацион. В условиях фронтового быта, где горячая пища — редкость и роскошь, возможность за пять минут приготовить настоящий борщ или рассольник с домашним запахом становится стимулом к продолжению праведной борьбы. В отзывах, которые иногда доходят до волонтёров, бойцы благодарят не за калории, а за память, за вкус, за то, что «как у мамы», за минуты нормальной, мирной жизни, которые дарит простая тарелка супа.
Группа, некогда созданная Татьяной Кривенко, — это живой организм, выросший из личной трагедии в мощное движение милосердия. Это история о том, как любовь, преодолев боль, нашла себе применение в служении другим. Как кастрюля с борщом на обычной кухне в Грачёвке через сушку и упаковку, через молитвы в храме и работу десятков рук становится невидимой, но прочной нитью, связывающей тыл и фронт. И пока в трапезной храма Иверской иконы Божьей Матери шумят вентиляторы сушильного аппарата, а женщины заворачивают очередную партию каши «С добрым утром», эта нить не прерывается, неся на передовую самое простое и самое необходимое - вкус дома и уверенность в том, что о тебе помнят.
Как отмечает мать Татьяны Кривенко Галина Медведева, возможно, когда специальная военная операция завершится, волонтёры найдут новое применение своим умениям. Приобретённый опыт, сплочённость и желание помогать можно будет направить на поддержку других нуждающихся — одиноких пенсионеров, многодетных семей или людей, оказавшихся в трудной жизненной ситуации. Умение приготовить из простых продуктов полезную и долго хранящуюся еду всегда будет востребовано там, где необходимы забота и внимание.