Рагу из курицы с картофелем и овощами: сытный обед за час 🍲 Домашние рецепты с расчетом стоимости.

Рагу из курицы с картофелем и овощами: сытный обед за час 🍲

Ищете простое, но сытное блюдо для семейного обеда или ужина? Предлагаю вам рецепт рагу из курицы с картофелем, морковью и луком. Нежные кусочки куриного мяса тушатся в ароматном бульоне с овощами, а мука придаёт соусу приятную густоту.

Это блюдо:

• готовится всего за 1 час;
• требует минимум ингредиентов и кухонной утвари;
• получается насыщенным и питательным;
• отлично согревает в прохладную погоду;
• подходит для детского и диетического питания (при уменьшении количества масла).

Почему стоит приготовить:

• идеальный вариант для буднего дня — быстро, вкусно, сытно;
• можно адаптировать под вкусы семьи (см. раздел «Варианты и советы»);
• выглядит аппетитно и празднично даже в будний день;
• остатки легко хранятся в холодильнике 2–3 дня.

Ингредиенты (на 3 порции)

• курица (филе бедрышек и голеней) — 400 г;
• картофель — 450 г;
• масло оливковое — 2 ст. л. (30 мл);
• морковь — 200 г;
• лук репчатый — 100 г;
• чеснок — 4 зубчика (≈ 20 г);
• бульон куриный — 550 мл;
• мука — 25 г;
• лавровый лист — 1 шт.;
• петрушка свежая (для украшения) — 10 г;
• соль — 0,5 ч. л. (≈ 3 г) или по вкусу;
• перец чёрный молотый — 0,3 ч. л. (≈ 1,5 г) или по вкусу.

КБЖУ (на 100 г готового рагу)

• калории: ~ 95 ккал;
• белки: ~ 7 г;
• жиры: ~ 4 г;
• углеводы: ~ 8 г.

(Расчёт приблизительный, зависит от точных пропорций ингредиентов и жирности бульона.)

Средняя стоимость блюда (на 3 порции)

По ценам «Магнита» и «Пятёрочки» (начало 2026 года):

• курица (400 г) — ~ 112 руб. (из расчёта 280 руб./кг);
• картофель (450 г) — ~ 27 руб. (из расчёта 60 руб./кг):
• масло оливковое (30 мл) — ~ 35 руб. (из расчёта 1150 руб./л);
• морковь (200 г) — ~ 8 руб. (из расчёта 40 руб./кг):
• лук репчатый (100 г) — ~ 4 руб. (из расчёта 40 руб./кг):
• чеснок (20 г) — ~ 6 руб. (из расчёта 300 руб./кг):
• бульон куриный (550 мл) — ~ 16,5 руб. (из расчёта 30 руб./л):
• мука (25 г) — ~ 1,5 руб. (из расчёта 60 руб./кг):
• лавровый лист (1 шт.) — ~ 0,5 руб. (из расчёта 100 руб./100 шт.);
• петрушка (10 г) — ~ 8 руб. (из расчёта 80 руб./100 г):
• соль (3 г) — ~ 0,1 руб. (условно);
• перец чёрный молотый (1,5 г) — ~ 0,2 руб. (из расчёта 150 руб./100 г):

Итого: ~ 222,3 руб. за всё блюдо (≈ 74,1 руб. за 1 порцию).

Пошаговый рецепт с лайфхаками

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

1. Куриное филе нарежьте кусочками 5 × 5 см.
2. Очистите морковь, лук и чеснок.
3. Морковь нарежьте четвертинками кружочков, лук — перьями, чеснок — пластинками.

Лайфхак: чтобы морковь не крошилась, используйте острый нож и режьте поперёк волокон.

Шаг 2. Обжарка курицы

1. В толстостенной кастрюле разогрейте 1 ст. л. оливкового масла.
2. Обжарьте куриное филе на сильном огне 4–5 минут до подрумянивания.
3. Переложите обжаренное филе на тарелку.

Лайфхак: не пережаривайте курицу — она дойдёт до готовности при тушении.

Шаг 3. Обжарка овощей

1. В кастрюлю добавьте оставшееся масло.
2. Выложите морковь и лук, обжаривайте на огне чуть ниже среднего 4–5 минут до лёгкой золотистости.
3. Добавьте чеснок, обжаривайте 1 минуту.

Лайфхак: если лук начинает пригорать, убавьте огонь.

Шаг 4. Приготовление соуса

1. В муку постепенно влейте 100 мл бульона (от общего количества), постоянно перемешивая, чтобы не осталось комочков.
2. В кастрюлю с овощами влейте 100 мл бульона, перемешайте и готовьте 1–2 минуты.
3. Влейте смесь муки и бульона, доведите до закипания.

Лайфхак: для более гладкого соуса просейте муку перед добавлением.

Шаг 5. Тушение рагу

1. Добавьте в кастрюлю курицу, лавровый лист, соль и перец.
2. Влейте оставшийся бульон.
3. Готовьте на маленьком огне под крышкой 10 минут.

Лайфхак: попробуйте бульон на соль перед добавлением курицы — возможно, нужно будет скорректировать вкус.

Шаг 6. Добавление картофеля

1. Очистите картофель, нарежьте небольшими ломтиками.
2. Добавьте в кастрюлю, перемешайте.
3. Готовьте на небольшом огне с приоткрытой крышкой 15–20 минут до готовности картофеля.

Лайфхак: проверяйте мягкость картофеля вилкой — он должен легко протыкаться.

Шаг 7. Подача

1. Мелко нарежьте петрушку.
2. Разложите рагу по порциям, посыпьте петрушкой.
3. Подавайте горячим.

Лайфхак: дополните блюдо свежим хлебом или гренками.

Варианты и советы

• Для кремовой текстуры добавьте 50 г сливочного масла в готовое рагу.
• Для пикантности всыпьте щепотку красного перца или паприки.
• Вместо оливкового масла используйте подсолнечное или сливочное.
• Добавьте другие овощи: болгарский перец, кабачок или брокколи.
• Для более насыщенного вкуса обжарьте курицу с луком и морковью вместе.
• Вегетарианская версия: замените курицу на тофу или грибы (шампиньоны, вешенки).
• Для детей уменьшите количество перца и чеснока.

• Подпишитесь на мой блог — здесь вас ждут ещё больше рецептов сытных рагу, лёгких салатов и домашних десертов!
• Оставьте комментарий — расскажите, как вам рецепт? Может быть, у вас есть свои секреты приготовления рагу?
• Поставьте лайк, если рецепт вас вдохновил — так я пойму, что вы ждёте новых идей!
• Поделитесь этим рецептом с друзьями — пусть и они попробуют это уютное рагу!

Приятного аппетита! Пусть ваш обед будет таким же насыщенным и тёплым, как это рагу! ❤️🍲

#рагу #куриноерагу #рагускурицей #картофельноерагу #второеблюдо #сытныйобед #домашняякухня #рецептырагу #кулинария

P.S. Хотите удивить гостей? Подавайте рагу в глиняных горшочках, украсив веточкой петрушки и долькой лимона — получится ресторанная подача! 🥄