По данным Росстата, в декабре 2025 года цены в Омской области увеличились на 0,3 % по сравнению с ноябрём. Годовая инфляция продолжила снижение, составив 5,1 %, таким образом, восьмой месяц подряд наблюдается уменьшение темпов роста цен. Заместитель управляющего Отделением Омск Банка России Илья Плиндер отметил, что в конце прошлого года произошло заметное подорожание таких овощей, как капуста, картофель, свёкла и лук. Причиной стал переход от местной продукции к более дорогим импортным овощам, как из других регионов России, так и из ближнего зарубежья. Повышение затрат на логистику и зарплаты также отразилось на конечной стоимости продукции. Однако за год цены на плодоовощную продукцию снизились на 7 %. Плиндер также отметил рост цен в кафе и ресторанах в преддверии новогоднего сезона, когда увеличился спрос. Это повлияло на повышение стоимости блюд, что связано с ростом затрат на закупку продуктов и зарплаты сотрудников. Однако сахар продолжил дешеветь благодаря росту производства по