Несладкие блины часто недооценивают. Обычно про блины думают как про что-то сладкое, к чаю, «на выходной». А между тем именно несладкие блины — один из самых удобных форматов домашнего ужина. Они сытные, их легко комбинировать, можно накормить всю семью и учесть разные вкусы 🧅🥞
Мы любим делать так: один раз замешать тесто, напечь стопку блинов, а дальше собрать несколько разных начинок. Сегодня — на овсяной муке, без глютена. Такие блины нейтральные по вкусу, мягкие и хорошо держат начинку.
Ниже — базовый рецепт блинов и набор начинок, рассчитанных на семью из четырёх человек. Всё расписано по шагам, чтобы можно было просто взять и повторить, без лишних вопросов.
Ссылка на наш Телеграмм канал 👇https://t.me/+zg6rL7PvTGI4YjMy (там больше рецептов, интересных статей, юмора. ПОДПИСЫВАЙСЯ, там интересно!!!😋
Общий рецепт блинов на овсяной муке (без глютена)
Из этого количества получается примерно 16–18 тонких блинов.
📋 Ингредиенты:
• овсяная мука — 300 г
• яйца — 3 шт.
• молоко или растительное молоко — 800–900 мл
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль — ½ ч. л.
• сахар — 1 ч. л. (по желанию)
Яйца смешать с солью и сахаром, влить примерно половину жидкости, добавить муку и хорошо размешать венчиком до гладкости. Затем влить оставшуюся жидкость, добавить масло. Тесто должно быть жидким, но не водянистым. Дать постоять 10–15 минут и выпекать блины на хорошо разогретой сковороде на среднем огне.
Теперь — начинки
Каждой хватает примерно на 4–6 блинов.
Капуста с яйцом
📋 Ингредиенты:
• капуста — 500 г
• лук — 1 шт.
• яйца — 3 шт.
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль, перец — по вкусу
Капусту мелко нашинковать и потушить до мягкости, чтобы она стала сладковатой. Лук обжарить отдельно до прозрачности, соединить с капустой. Яйца отварить, мелко нарезать и вмешать в начинку в самом конце. Начинка плотная, не течёт, идеально подходит для блинов-конвертов.
Гречка, грибы и зелень
📋 Ингредиенты:
• готовая гречка — 300 г
• грибы — 250 г
• лук — 1 шт.
• растительное масло — 1–2 ст. л.
• зелень — по вкусу
• соль, перец — по вкусу
Грибы мелко нарезать и обжарить с луком до румяности, чтобы выпарилась лишняя влага. Смешать с готовой гречкой, добавить соль, перец и зелень. Начинка сытная, хорошо держит форму и подходит для ужина.
Сыр, помидоры и шпинат
📋 Ингредиенты:
• сыр — 150 г
• помидоры — 2–3 шт.
• шпинат — 100 г
• соль — по вкусу
Шпинат слегка прогреть на сухой сковороде, чтобы он уменьшился в объёме. Помидоры нарезать кубиком, убрав лишний сок. Сыр натереть. Всё аккуратно перемешать, посолить. Лучше использовать плотные помидоры, чтобы начинка не была водянистой.
Свинина с луком
📋 Ингредиенты:
• свинина — 400 г
• лук — 1–2 шт.
• растительное масло — 1 ст. л.
• соль, перец — по вкусу
Мясо мелко нарезать или прокрутить, обжарить с луком до готовности, хорошо приправить. Начинка насыщенная, отлично подходит для плотных блинов и хорошо разогревается.
Печень с морковкой в сливочном соусе
📋 Ингредиенты:
• печень — 400 г
• лук — 1 шт.
• морковь - 200 гр
• сливки или сметана — 150 мл
• растительное масло — 1 ст. л.
• соль, перец — по вкусу
Печень быстро обжарить на среднем огне, добавить лук, морковь и готовить до мягкости. Влить сливки или сметану и прогреть 5–7 минут. Важно не передержать печень, чтобы она осталась нежной.
Тунец, авокадо и яйцо
📋 Ингредиенты:
• тунец в собственном соку — 2 банки
• яйца — 3 шт.
• авокадо — 1–2 шт.
• лимонный сок — 1–2 ч. л.
• соль, перец — по вкусу
• йогурт или сметана — 1–2 ст. л. (по желанию)
Яйца отварить и нарезать кубиком. Тунец размять вилкой. Авокадо нарезать или размять, сразу добавить лимонный сок. Всё соединить, посолить, при желании добавить немного йогурта или сметаны для сочности.
Кальмары в сливочном соусе
📋 Ингредиенты:
• кальмары — 500 г
• лук — 1 шт.
• сметана или сливки — 120–150 мл
• растительное масло — 1 ст. л.
• соль, перец — по вкусу
Кальмары отварить в кипящей воде 40–60 секунд или обжарить 1–2 минуты. Нарезать. Лук обжарить до мягкости, добавить сметану или сливки, затем кальмары и прогреть ещё 30–40 секунд. Долго не томить.
Кабачок и сыр
📋 Ингредиенты:
• кабачки — 2 средних
• сыр — 150 г
• чеснок — 1 зубчик
• сметана или йогурт — 2 ст. л.
• растительное масло — 1–2 ст. л.
• соль, перец — по вкусу
Кабачок натереть или нарезать кубиком, слегка посолить и оставить на 5 минут, затем хорошо отжать. Обжарить до мягкости и испарения влаги. Смешать с тёртым сыром, сметаной и чесноком. Начинка получается сочной и нежной.
Креветки и чеснок
📋 Ингредиенты:
• очищенные креветки — 400 г
• чеснок — 2 зубчика
• сливочное масло — 20 г
• соль — по вкусу
На сковороде растопить масло, добавить чеснок, прогреть несколько секунд, затем креветки. Обжаривать 2–3 минуты, пока они не станут розовыми. Не передерживать.
Картофельное пюре, бекон, малосольные огурчики и жареный лук
📋 Ингредиенты:
• картофель — 700–800 г
• молоко или сливки — 80–100 мл
• сливочное масло — 30 г
• бекон — 200 г
• малосольные огурцы — 2–3 шт.
• лук — 2 шт.
• растительное масло — 1–2 ст. л.
• соль, перец — по вкусу
Картофель отварить и сделать мягкое пюре. Лук обжарить до золотистости. Бекон обжарить до хруста. Огурцы мелко нарезать. Начинку удобно собирать прямо в блине: сначала пюре, затем бекон, огурцы и сверху немного жареного лука.
Все эти начинки хороши тем, что блины можно собрать заранее и просто разогреть перед подачей. А ещё это отличный способ накормить семью, не готовя каждому отдельное блюдо 🫂✨
Если бы вы хотели есть блины не только на Масленицу, а и в обычный день — сытно, по-домашнему и без лишней суеты, именно так мы бы и делали.
А вы блины чаще готовите как ужин или всё-таки как десерт? И какая несладкая начинка у вас уходит первой?😉
Ссылка на наш Телеграмм канал 👇https://t.me/+zg6rL7PvTGI4YjMy (там больше рецептов, интересных статей, юмора. ПОДПИСЫВАЙСЯ, там интересно!!!😋
📌Подписывайтесь на наш канал и следите за новыми постами каждый день с понедельника по воскресенье
🛒 Заказать безглютеновую овсяную продукцию можно на таких маркетплейсах как:
1. Wildberries - https://wildberries.ru/catalog/0/search.aspx?search=WW202884
2. OZON - https://ozon.onelink.me/SNMZ/xpdvty65
📲 НАШИ ДРУГИЕ СОЦ.СЕТИ:
- Telegram https://t.me/+zg6rL7PvTGI4YjMy
- Pinterest - https://pin.it/6ufnPXOkV
- Wibes - https://wibes.ru/author/69372