Бабушкины пышки: рецепт из семейной тетради...
Эти пышки — не просто выпечка. Они готовились в моей семье несколько поколений. Моя мама говорит, что их пекла ещё её бабушка. Рецепт простой, продукты самые обычные, а результат всегда радует. Тесто получается нежным, а сами пышки — воздушными и слегка сладковатыми. Попробуйте приготовить — это действительно несложно и очень вкусно.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 400 г
- Сахар — 100 г
- Сметана (20%) — 250 г
- Яйца — 2 шт. (категории С1)
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сода — 1/3 ч. л.
- Соль — щепотка
- Масло растительное — для жарки
Как приготовить:
В миску просеиваем 400 грамм муки, добавляем 1 ч. л. разрыхлителя и 1/3 ч. л. соды. Перемешиваем и отставляем в сторонку.
В другую миску кладем 250 грамм сметаны (у меня жирностью 20%), разбиваем 2 яйца (у меня С1), щепотку соли и перемешиваем.
❗Совет из прошлого: В нашем рецепте есть небольшой нюанс. Раньше, по словам мамы, в сметанную смесь добавляли чайную ложку соды, погашенной уксусом. В этом случае соду и разрыхлитель в муку добавлять не нужно. Вы можете попробовать оба варианта.
Добавляем муку и замешиваем тесто. Перекладываем на стол и вымешиваем руками. Тесто получается мягкое, липнущее к рукам.
Припыляем его немного мукой и раскатываем толщиной 5-7 мм. Вырезаем пышки рюмкой или стаканом — в зависимости от того, какие хотите. Обрезки снова раскатываем и вырезаем.
Делаем 4 надреза — получаются вот такие цветочки.
Жарим на среднем огне с двух сторон до готовности.
Вот так просто и вкусно! Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Небольшие заметки к рецепту
- Готовое тесто не нужно убирать в холодильник, жарьте пышки сразу.
- Огонь при жарке должен быть не сильным, а средним. Так они успеют пропечься внутри и не подгорят снаружи.
- Готовые пышки можно по желанию посыпать сахарной пудрой или подать со сметаной, вареньем.
Готовятся такие пышки быстро, а съедаются еще быстрее. Это тот случай, когда из минимального набора продуктов получается настоящая домашняя выпечка, которая надолго создает в доме уютную атмосферу. Проверено не одним поколением.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ С вечера перловую крупу проварите в нужном количестве воды 5 минут и оставьте на ночь. Я еще накрываю полотенцем в несколько сложений. Утром добавляю молока по вкусу, а можно и масла, и провариваю еще 5 минут. Каша готова.
✔️ Чтобы не плакать от лука включаю вентилятор, направляю в свою сторону и спокойно чищу-режу любое количество лука.
✔️ Чтобы не плакать от лука надо жевать жвачку, или многие годы набираю воды в рот и никаких проблем от лука. Нож в холодную воду - совет рабочий, когда 1 -2 луковицы чистишь. Я чищу много лука репчатого (на неделю), обожаю лук в любом виде - чищу, не мою лук, складываю в любой пакет (на дно бумага) и в холодильник. Отлично хранится всю неделю.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.