Пирог с тыквой

Пирог для тех, кто любит тыкву. Вкус у пирога ярко выраженный - тыквенный, пряный. Песочная основа и нежная начинка. Просто и вкусно, как всегда!

Ингредиенты

Для песочной основы

• 200 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 75 г сахара
• Щепотка соли
• 100 г маргарина
• 1 желток
• 2 ст. л. лимонного сока

Для начинки

• 600 г тыквы
• 180 г сахара
• 1 ч. л корицы
• 0.5 ч. л. имбиря молотого (можно еще добавить мускатного ореха, молотой гвоздики по чуть-чуть)
• 3 яйца
• Щепотка соли
• 200 мл. сливок

Приготовление

1. Смешать просеянную муку с разрыхлителем, сахаром, солью.
2. Добавляем холодный маргарин, нарезанный кусочками. Перетираем с мукой в крошку.
3. В крошку добавляем желток и лимонный сок. Собираем тесто в ком. Если жидкости маловато, то добавьте ещё ложку сока лимонного.
4. Тесто в пищевую пленку и в холодильник не менее 30 минут.
5. Для начинки тыкву измельчить. Я это сделала с помощью кухонного комбайна. Добавить сахар, специи.
6. Яйца взбить. И к тыкве отправить взбитые яйца. Перемешать.
7. Добавить соль и сливки (я брала 10%). Перемешать. Начинка выходит не плотная по готовности. Если вы хотите начинку в пироге более плотную, то можно добавить ложку крахмала или взять сливки большей жирности.
8. Разогреть духовку до 180°С.
9. Форму (диаметр 22-24) смазать растительным маслом.
10. Тесто распределить по форме и сделать бортики. Я это делаю руками, мне так удобно.
11. В форму с тестом влить начинку и отправить в духовку примерно на 1 час - 1 час 10 минут.

Пирог с тыквой

Остывший пирог, перед подачей, посыпать сахарной пудрой.

Это очень вкусно!