Добрый день, Дорогие друзья!
Для приготовления понадобится:
- Фарш (любой) – 1 кг.,
- Лук репчатый – 2 шт.,
- Рис – 200 гр.,
- Чеснок – 3-5 зуб.,
- Соль – по вкусу,
- Перец чёрный молотый – по вкусу,
- Яйцо куриное -1шт.
- Масло растительное - для обжарки,
- Мука – для панировки.
Для подливки:
- Вода или бульон,
- Паста томатная – 2-3 ст.л.,
- Лук репчатый – 1-2 шт.,
- Лавровый лист – 1шт.,
- Соль, сахар – по вкусу,
1. Прокрутить мясо, лук и чеснок.
Фарш может быть любым…свиным, говяжьим, куриным и даже смешанным. У меня свиной.
2. Рис отварить до готовности.
3. Соединить все продукты, добавив соль, перец и яйцо.
В готовый фарш можно добавить немного молока или воды для сочности.
4. Полученную массу тщательно отбить в течении нескольких минут и сформировать тефтели.
5. Обжарить тефтели с двух сторон на разогретой с растительным маслом сковороде.
6. Далее подготовить подливку.
Обжарить мелко нарезанный лук. К луку добавить томатную пасту и обжаривать примерно в течении 1-2 минуты. Влить воду, добавить лавровый лист, соль и сахар. Перемешать. Довести до кипения и поместить тефтели в подливку.
Тушить на медленном огне до готовности, прикрыв ёмкость крышкой.
- При желании в подливку можно добавить сметану.
Тефтели можно приготовить и в духовке. Как с подливкой, так и без неё. Нюанс только в том, что тефтели приготовленные в духовке без подливки, необходимо употребить сразу (в горячем виде), т.к. после остывания – текстура готового блюда несколько изменится.
Запекать при температуре 180 градусов, до готовности (желательно в фольге).
Также тефтели можно заготовить впрок.
Готовый полуфабрикат разместить на поднос (противень) застеленный пищевой плёнкой или пакетом и убрать в морозилку на несколько часов. После того как тефтели "схватятся", их необходимо переместить в ёмкость для хранения и отправить обратно в морозильную камеру.
Предварительная заморозка на плоской поверхности, не даст тефтелям слипнуться при дальнейшем хранении.
Готовьте с удовольствием, приятного аппетита и до новых встреч!
С Уважением! Екатерина Губернаторова.