Хотите добавить пикантную нотку к своему столу? Маринованные шампиньоны – это идеальное решение! Они прекрасно подойдут как самостоятельная закуска, так и в качестве дополнения к салатам, мясным блюдам или даже пицце. Этот рецепт прост в исполнении, а результат вас приятно удивит.
Приготовление:
Советы для идеального результата:
Наслаждайтесь вкусными и ароматными маринованными шампиньонами,
Хотите добавить пикантную нотку к своему столу? Маринованные шампиньоны – это идеальное решение! Они прекрасно подойдут как самостоятельная закуска, так и в качестве дополнения к салатам, мясным блюдам или даже пицце. Этот рецепт прост в исполнении, а результат вас приятно удивит.
- Шампиньоны: 500 грамм (лучше выбирать небольшие, плотные грибы)
- Вода: 200 мл
- Уксус 9%: 50 мл (можно заменить яблочным или винным уксусом для более мягкого вкуса)
- Растительное масло: 50 мл (без запаха)
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Специи:
- Черный перец горошком: 5-7 шт.
- Душистый перец горошком: 2-3 шт.
- Лавровый лист: 1-2 шт.
- Горчица в зернах (по желанию): 1 чайная ложка
- Зелень:
- Укроп: небольшой пучок
- Петрушка: небольшой пучок (можно добавить кинзу или зеленый лук по вкусу)
- Чеснок (по желанию): 1-2 зубчика
Приготовление:
- Подготовка грибов: Шампиньоны тщательно промойте под проточной водой. Если грибы крупные, разрежьте их на 2-4 части. Мелкие грибочки можно оставить целыми или разрезать пополам.
- Варка грибов: В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения. Аккуратно выложите в кипящую воду подготовленные шампиньоны. Варите 5-7 минут после повторного закипания.
- Приготовление маринада: Пока грибы варятся, займемся маринадом. В отдельной емкости смешайте уксус и растительное масло. Добавьте черный и душистый перец горошком, лавровый лист. Если используете горчицу в зернах, добавьте ее сейчас.
- Соединение ингредиентов: Готовые грибы откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем переложите их в чистую миску или банку.
- Добавление зелени и чеснока: Зелень мелко порубите. Чеснок, если используете, пропустите через пресс или мелко нарежьте. Добавьте зелень и чеснок к грибам.
- Заливка маринадом: Горячий маринад (не кипящий, но еще теплый) аккуратно вылейте в миску с грибами. Все хорошо перемешайте.
- Настаивание: Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 1-2 часа. Затем уберите в холодильник минимум на 4-6 часов, а лучше на ночь. За это время грибы хорошо пропитаются ароматами специй и зелени.
Советы для идеального результата:
- Свежесть грибов: Используйте только свежие и упругие шампиньоны.
- Эксперименты со специями: Не бойтесь добавлять свои любимые специи! Отлично подойдут кориандр, гвоздика, сушеный базилик или орегано.
- Разнообразие зелени: Попробуйте добавить немного свежего тимьяна или розмарина для более изысканного аромата.
- Хранение: Маринованные шампиньоны хранятся в холодильнике в плотно закрытой емкости до 1-2 недель.
Наслаждайтесь вкусными и ароматными маринованными шампиньонами, приготовленными своими руками! Приятного аппетита