Салат из огурцов по-корейски на зиму

Острый, пряный салат из огурцов, моркови и специй — отличная закуска, которая долго хранится и сохраняет хруст.

огурцы - 2кг
чеснок - 1головка
уксус 9% - 100мл
сахар - 100г
соль - 1,5ст. л.
растительное масло - 100мл
кориандр молотый - 1ст. л.
перец красный молотый - 1по вкусу
укроп, петрушка - 1по вкусу

Шаг: 1

Подготовьте овощи:

• Огурцы нарежьте кружочками или полукольцами.
  Морковь натрите на тёрке для корейской моркови.
  Чеснок очистите и измельчите.
  Если используете зелень — мелко нарежьте.

Шаг: 2

Приготовьте маринад:

• В большой миске смешайте уксус, масло, сахар, соль, кориандр и острый перец.
  Добавьте чеснок и перемешайте.

Шаг: 3

Маринуйте:

• Выложите огурцы, морковь и зелень в маринад.
  Перемешайте и оставьте в холодильнике минимум на 8 часов или на ночь, накрыв крышкой.

Шаг: 4

Расфасуйте:

• Перемешайте овощи ещё раз и разложите по стерильным банкам 0.5 л вместе с маринадом.
  Плотно закройте крышками.

Шаг: 5

Хранение:
Храните в холодильнике или в холодном погребе. Заготовка стоит 4–6 месяцев.