Есть блюда, которые готовишь по привычке.
А есть те, после которых возвращаться к старым вариантам уже не хочется. Эти котлеты как раз из таких.
В них нет ничего экзотического.
Нет «дорогих» ингредиентов и сложных техник.
Но есть один момент, который полностью меняет вкус — котлета внутри остаётся сочной, а снаружи получается плотная румяная корочка.
Главный секрет — смесь двух текстур.
Одна часть фарша — мелкая и мягкая, вторая — нарезанная крупно.
Когда кусаешь, котлета не превращается в кашу, а держит форму и «работает» на вкус.
Что нужно:
- 500 г куриного фарша
- 1 небольшое зелёное яблоко
- 1 луковица
- 1 яйцо
- Соль, перец
- Немного панировки
Как готовить:
Половину лука и яблока натереть мелко, вторую половину нарезать очень мелким кубиком.
Смешать с фаршем, яйцом и специями.
Сформировать котлеты, слегка обвалять в панировке и жарить на среднем огне без крышки.
💡 Почему это работает:
Яблоко даёт сок и лёгкую сладость, но не чувствуется отдельно.
Котлета получается мягкой внутри и насыщенной по вкусу, без привычной сухости.