Азиатский вайб на ужин за 30 минут! Получается нежно, ароматно, с лёгкой остринкой — вкусно и очень красиво.
https://rutube.ru/video/428ab610fff69329564b77a7f3e200ba/?r=plwd
Ингредиенты:
- Куриный фарш — 500 г
- Хлеб (мякиш белого) — 1 ломтик
- Сливки или молоко — 50 мл
- Сухой чеснок — по вкусу (рекомендую 1 ч.л.)
- Сычуаньский перец (измельчённый) — ⅓ ч.л.
- Кунжутное масло — 1 ч.л.
- Куриный бульон — для варки
- Яичная лапша — по вкусу (150–250 г)
- Чеснок свежий — 1 зубчик
- Имбирь (тёртый/мелко нарезанный) — 2 ч.л.
- Растительное масло — для обжаривания
- Соус сладкий чили — 3 ст.л.
- Мёд — ½ ст.л.
- Соус унаги — 4 ст.л.
- Соевый соус — 1 ст.л.
- Лимон — 1 долька
- Кунжутные семечки — для посыпки
- Зелёный лук — по вкусу (мелко нарезанный, для фарша)
- Кинза — для украшения (по желанию)
Приготовление:
Мякиш белого хлеба нарезаем на кубики, заливаем сливками и разминаем вилкой до однородности. Фарш посыпаем сухим чесноком, добавляем мелко нарезанный зеленый лук и измельченный сычуаньский перец. По вкусу фарш солим-перчим, наливаем кунжутное масло и отправляем размоченный в сливках хлеб. Все хорошенько перемешиваем и формируем из фарша небольшие фрикадельки. Фрикадельки отвариваем до готовности в курином бульоне (примерно 7 минут). В том же бульоне отвариваем до готовности лапшу. На растительном масле обжариваем чеснок и имбирь. Добавляем соус сладкий чили, мед, соевый соус, соус унаги и из дольки лимона выдавливаем сок. Отправляем в сковородку с соусом фрикадельки и аккуратно перемешиваем несколько минут. Аппетитные фрикадельки подаем с лапшой, полив соусом. Блюдо украшаем кинзой и посыпаем кунжутными семечками. Приятного всем аппетита!
#емельяненко #рецепты #шеф #шефповар #фрикадельки #фарш #соус #азиатскаякухня #лапша #макароны #куриныйфарш