Употребление собачьего мяса — очевидное табу в современной Европе, но так было не всегда. Судя по историческим источникам, древние греки иногда позволяли себе отведать собачатины, что подтверждается археологическими находками. И не только греки: фракийцы, жившие в железном веке на территории современной Болгарии, тоже практиковали этот дикий, с нашей точки зрения, обычай.
Недавно болгарские исследователи изучили скелеты животных, найденные на 10 археологических памятниках железного века. Во время раскопок обнаружено немало собачьих останков, от 2 до 10% от всех найденных костей. Большинство пёсиков были довольно крупными, примерно как современные немецкие овчарки. Увы, на многих костях имелись следы разделки – значит, вряд ли собак здесь воспринимали как лучших друзей человека. Хотя держали их здесь, вероятно, в качестве сторожевых животных, охранявших домашний скот, но время от времени четвероногий сторож мог стать закуской.
Больше всего собачьих костей найдено в месте под названием Эмпорион Пистирос. Это поселение играло роль центра, где происходил торговый обмен между фракийцами и греческими купцами. Археологи собрали богатый урожай – более 80 тысяч костей животных. 2% костей – собачьи, и примерно на 20% из них имеются следы разделки. Останки собак перемешаны с большим количеством пищевых отходов другого рода, в том числе свиных, птичьих и рыбьих костей. Так что вряд ли местные жители голодали – мяса у них хватало. Есть и признаки термической обработки. Две собачьи нижние челюсти обожжены – возможно, перед приготовлением пищи тушки обжигали, чтобы удалить оставшуюся шерсть. Наибольшее количество порезов находятся на частях с наиболее плотной мышечной тканью, на задних конечностях. Есть следы орудий и на рёбрах. Бедных собачек разделывали примерно по такой же процедуре, какую использовали при готовке овец и коров.
По мнению археологов, собачье мясо подавали к столу во время праздничных коллективных застолий, но могли употреблять и во время обыденных трапез, не в качестве основного блюда, а от случая к случаю.
Разделанные и обожженные собачьи останки найдены в Болгарии, на памятниках в Греции и Румынии. По-видимому, это было распространенной практикой в 1-м тысячелетии до нашей эры.
Однако позднее в том же Пистиросе собак начали хоронить уже целиком. Отношение людей к четвероногим спутникам изменилось, и их уже на рассматривали как ходячий обед…
Автор текста — Александр Соколов. Источники.
💀 Интересный пост? Поддержите наш проект на Sponsr или Boosty и каждую неделю смотрите эксклюзивные научно-популярные видео.
Вам также может быть интересно: