Соус Пири-Пири возник благодаря португальским колонистам в Африке, которые привезли с собой чили-перцы из Южной Америки. А международное признание соус получил благодаря португальской сети ресторанов Nando's, которая специализируется на приготовлении курицы с использованием этого соуса.
Вес готового блюда на 2 персоны: 860 г
Готовить: 20-25 мин.
Ингредиенты
- креветки тигровые 240 гр.
- перец гриль 80 гр.
- перец чили 1 шт.
- чеснок 2 зуб.
- кинза 1-2 вет.
- оливковое масло 40 гр.
- яблочный уксус 20 гр.
- шпажки 6 шт.
- рис жасмин 150 гр.
- Соус рисовый Мирин 10 гр.
- сахар 5 гр.
- листы водорослей нори 1 шт.
- кунжут 10 гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Приготовьте соус пири-пири. Чеснок очистите. Перец чили очистите от семян и нарежьте мелко. Ни в коем случае не трите глаза и нос. Сложите в чашу блендера перец-гриль, яблочный уксус, чеснок, кинзу, оливковое масло, соль и перец чили по вкусу. Осторожнее, он острый! Пробейте до однородной консистенции. У креветок по желанию удалите хвостики. В миску выложите креветки и соус пири-пири. Перемешайте и оставьте на 10-15 мин. Пока маринуются креветки 10-15 мин.
Шаг 2
Рис Жасмин не надо промывать до варки. Лучше всего варить рис в большом количестве воды . Вскипятите 1,5 л воды в кастрюле и посолите. В кипящую воду засыпьте рис. Варите на среднем огне, помешивая, 10-12 мин. Не больше. Рис уже будет готов! Проверьте на вкус. Откиньте рис на дуршлаг и промойте струей теплой воды, чтобы смыть лишнюю клейкость.
Шаг 3
Смешайте в сотейнике рисовый соус, сахар и 30 мл воды (это объем чуть меньше рюмки). Прогрейте 1-2 мин. Добавьте в рис и перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на 5 мин.
Шаг 4
Насадите креветки на шпажки. Если шпажки не подходят по размеру для сковороды, отрежьте лишнее ножницами. Разогрейте сухую сковороду. Обжарьте креветки с каждой сковороды по 2-3 мин на сильном огне.
Шаг 5
Разрежьте лист нори пополам. На лист нори выложите рис. Сверху выложите готовые креветки и украсьте кунжутом.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома