Январь в Петербурге традиционно считается спокойным месяцем, но гастрономическая жизнь города на паузу не встаёт. Новые проекты открываются без лишнего шума, рестораны обновляют меню, а форматы становятся более камерными и осознанными. Это время не громких премьер, а точных и продуманных запусков.
Собрала три заметных места, о которых стоит знать в январе 2026 года.
MOA
MOA — проект, путь которого оказался длиннее, чем планировалось. Создатели сами сравнивают его с караваном: движение было медленным, непростым, но осмысленным. И это ощущение закладывается в саму концепцию ресторана.
Название вдохновлено древним городом Моа — местом встреч, где веками пересекались специи, масла, люди и истории. Эта идея стала основой кухни MOA — перекрёстка Греции, Израиля и Испании.
В январе ресторан открывается в формате pre-opening — тихо, камерно, «для своих». Без громких анонсов и суеты. Формат ужинов рассчитан на вдумчивое знакомство с кухней и атмосферой, когда не нужно спешить и отвлекаться.
MOA — это история про вкус, смысл и ощущение пути, а не про быстрый гастрономический эффект.
Парус
В январе в Петербурге открывается ресторан Парус — проект с видом на Неву и чётко сформулированной философией. Команда во главе с шеф-поваром Анатолием Баклагиным делает ставку на качественную, понятную еду и атмосферу, подходящую для повседневной жизни.
За плечами шефа 23 года опыта и работа в знаковых проектах Петербурга, Москвы и Сочи. После столичных и южных проектов он вернулся в родной город с простой, но сильной идеей — создать место с честной ценой и стабильным качеством для всех.
Концепция «Паруса» отсылает к духу Синопской набережной — надёжность, спокойствие, ощущение гавани. Ресторан задуман как универсальное пространство: для деловых обедов, семейных ужинов, встреч с друзьями или одиночных визитов с видом на Неву.
В меню — понятная кухня с авторским акцентом: намазки и закуски, сезонные салаты, рыба, птица и мясо на гриле. Барная карта включает классические коктейли и вдумчиво подобранные вина. Интерьер — тёплый, с натуральными материалами и панорамными окнами.
HYPE
Рестораны HYPE продолжают укреплять свои позиции на гастро-карте Петербурга — недавно открылась новая точка на Петроградке. В основе проекта — сочетание богатства итальянской кухни и щедрости русского подхода.
Главный акцент здесь сделан на пасте. Её готовят вручную из муки собственного производства: пшеницу выращивают в оренбургских степях, а муку получают на собственной мельнице в Орске. В меню — более десяти вариаций пасты, от классики до нестандартных сочетаний.
Среди интересных позиций — равиоли с риетом из лосося, пепперони со страчателлой, рваный скёрт-стейк с грибами. Кухню дополняет коллекция авторских коктейлей, а винная карта делает акцент на Италию, но не ограничивается ей — есть вина из Новой Зеландии, Аргентины и России.
Также HYPE любят за его медовик с идеальным вкусом и интересной подачей.
HYPE — это про дружелюбную атмосферу, яркую подачу и комфорт как в будни, так и в праздники.
Итог
Январь 2026 года в Петербурге — это не про громкие открытия, а про качество, смысл и внимание к деталям. Камерные форматы, честная кухня и понятные концепции выходят на первый план.
Если хочется почувствовать, чем живёт гастрономический Петербург прямо сейчас, эти три места — хороший ориентир.