Нежные прянички с очень интересным ароматом. Звездочки бадьяна для меня пахнут резко и несколько лекарственно, но в выпечке аромат изменяется, перемешивается с другими ароматами, становится мягче.
Если вам не нравится анис, можно и без него приготовить, пряники замечательные.
Пряники получаются нежные мягкие и умеренно сладкие, я делаю пряник небольшого размера, получилось 30шт.
Рецепт:
• ржаная мука–240гр. + может потребоваться еще 10-20гр. при замесе, но не более 270гр.
• яйца С1 –2шт.
• сливочное масло –100гр.
• мед –80гр.(4ст.л.)
• какао-порошок –1ст.л. (12гр.)
• разрыхлитель –1ч.л.
• сахар –1ст.л. (20гр.)
• ванилин –1/2пак.
• соль –1/5ч.л.
• специи: звездочки бадьяна –1–2шт., корица –1ч.л., имбирь –1/2ч.л.
глазурь:
• сахарная пудра (70гр.) +лимонный сок или вода (1,5-2ст.л.)
Приготовление
Сливочное масло растопить, добавить мед и разрыхлитель, перемешать, оставить пока не появится много пены.
Звездочки бадьяна (все вместе и семена и стручки) перемолоть с сахаром в кофемолке.
В чашу сложить ржаную муку только пока 200гр., добавить какао-порошок, имбирь, ванилин и корицу, перемешать.
В другую чашу сложить яйца, соль, взбить венчиком, добавить сахарную пудру с бадьяном, масляно-медовую смесь, перемешать.
Добавить смесь с ржаной мукой, перемешать, получится жидкое тесто, добавить еще 40гр. муки, перемешать, далее при необходимости добавлять муку понемногу по 10гр., у меня ушло еще 30гр.
Тесто получается мягкое и не липкое, не нужно добавлять слишком много муки.
Сформировать приплюснутые шарики весом 20гр., у меня получилось 30шт.
Выпекать при 170градусах -12-15мин., низ быстро запекается, лучше выпекать ближе к верху духовки.
Приготовим глазурь: в большой чаше к сахарной пудре добавить лимонный сок, перемешать, глазурь должна быть жидкой, но она быстро застывает.
В чашу с глазурью положить 4-5пряничков, перемешать, добавить еще 5пряников, перемешать и т.д.
Выложить глазированные пряники на противень, дать застыть.
Очень вкусные пряники! Любимые пряники моей мамы!
Приятного аппетита!
Всем хорошего дня!
Видео можно посмотреть:
Рутуб https://rutube.ru/video/c9b2ebc8f96659b934bac0743a68ba10/
Ютуб https://youtu.be/s_W4M4-DLJ4?si=ypksaUyUmE_qDbQj
#АнисовыеПряники, #РжаныеПряники, #НежныеПряникиИзРжаной муки
Анисовые пряники, ржаные пряники, пряникиПП, вкусные ржаные пряники, необычные пряники, пряники с анисовым ароматом, ржаные нежные пряники, домашние пряники, что приготовить из ржаной муки, как приготовить вкусные пряники, ржаные пряники на меду, медовые пряники, медовые пряники на ржаной муке