Спринг‑роллы вместо бутербродов: лёгкая закуска с креветками, овощами и сливочным сыром

Свежие спринг‑роллы с креветками, овощами и сливочным сыром — лёгкая закуска в азиатском стиле, которая отлично смотрится на праздничном столе и фуршете. Готовится без жарки, выглядит эффектно и при этом довольно проста в исполнении.

Ингредиенты:

• рисовая бумага — 1/2 пачки
• морковь — 1 крупная
• огурец — 1 крупный
• сырые или варено-мороженые креветки — около 300 г
• сливочный сыр — 150 г
• листья салата — около 10 шт.
• растительное масло — для жарки креветок
• соевый соус — для подачи

Как приготовить спринг-роллы:

1. Морковь очистить и нарезать тонкими брусочками. Огурец вымыть и также нарезать брусочками. Кожуру можно оставить или снять.

2. Креветки разморозить при комнатной температуре. Обязательно промокнуть их бумажными полотенцами, убрав лишнюю влагу. Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить креветки с 2-х сторон:

• сырые — примерно по 3 минуты с каждой стороны;
• варено‑мороженые — по 1 минуте с каждой стороны.

Готовые креветки немного остудить и нарезать на кусочки.

3. Листья салата вымыть и тщательно обсушить. Можно использовать сушку, центрифугу для зелени или бумажные полотенца.

4. В широкую тарелку или миску налить немного воды. Взять 1 круглый лист рисовой бумаги и полностью погрузить в воду на 5 секунд, чтобы он стал мягким, но не расползался. Аккуратно выложить размоченный лист на рабочую поверхность.

5. На край листа положить лист салата. Сверху выложить немного сливочного сыра. Добавить несколько брусочков огурца, моркови и кусочки креветок.

6. Аккуратно завернуть начинку. Сначала подвернуть край, затем подогнуть боковые стороны и свернуть рулетом, как блин с начинкой. Повторить те же действия с остальными листами рисовой бумаги, пока не закончится начинка.

7. Готовые спринг‑роллы выложить на блюдо, при желании разрезать пополам наискосок. Подавать с соевым соусом или любым лёгким соусом по вкусу.

Такая закуска получается свежей, хрустящей и достаточно сытной за счёт креветок и сливочного сыра.