Я не фанат болгарских перцев, но есть категория рецептов, ради которых я готова покупать их килограммами. И нет, это не фигура речи. Тут если готовить, то сразу много. Ради двух перчиков даже заморачиваться не стоит, ибо на выходе они сильно теряют в объеме, и в лучшем случае вы даже понять ничего не успеете, а в худшем — расстроитесь, что сделали мало.
Привет, друзья! Вы на канале «Просто с Марией», и сегодня на повестке дня рецепт вкусной закуски из болгарских перцев.
Это отличный способ удивить гостей, не потратив полдня у плиты. Несколько простых действий и на вашем столе появится блюдо, от которого все будут в восторге.
Это блюдо — идеальный баланс контрастов: сладковатая мякоть перцев, кремовая основа соуса и пикантные нотки специй создают очень интересный вкусовой букет. Закуска подойдёт как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья.
Список ингредиентов смотрите в конце статьи, а короткий ролик с этим рецептом уже давно опубликован в моём сообществе ВКонтакте.
Там, кстати, есть рецепты, которых здесь не было, нет и не будет. Подписывайтесь, если возникнет такое желание, тем самым вы поможете развитию моей группы. Ссылку оставляю:
Как готовить:
Первым делом запекаем перцы. Чтобы сэкономить время, я делаю это в аэрогриле. Выбираю режим овощи, температура 180 °C, время — 15 минут. Готовые овощи оставляю в гриле минут на 5-10, после чего их будет очень легко очистить от кожицы.
Нет аэрогриля — запекайте в духовке до появления чёрных подпалин. Это такой специфический индикатор готовности. Время приготовления зависит от характеристик вашей духовки, но в среднем это может занять порядка 30 минут.
Пока перцы запекаются, делаем соус-подложку.
Для этого берём греческий йогурт и добавляем к нему сухую аджику (можно заменить другой приправой по своему вкусу).
У меня в составе аджики присутствует соль, поэтому дополнительно соль в соус я не добавляю. А вы ориентируйтесь по своему набору специй.
Остаётся добавить сюда пропущенный через пресс чеснок и всё, перемешиваем и соус готов.
Далее мелко нарезаем зелень. У меня кинза. Знаю, что не все её любят, поэтому тут тоже ориентируйтесь на свои предпочтения. Как вариант можно использовать петрушку.
Орехи измельчаем ножом до состояния разнокалиберной крошки.
Готовые перцы очищаем от кожицы и семян, удаляем плодоножку. Нарезаем на полоски и пока перекладываем в миску, чтобы не растерять сок, которого будет довольно много после запекания.
Собираем закуску. На плоское блюдо с небольшими бортиками кладём йогуртовый соус.
Сверху — полоски перцев (их можно свернуть в рулетики), далее поливаем всю эту красоту соком от перцев, ну и завершающий штрих — зелень и орешки.
Готово! Можно подавать. И кстати, перцы можно запечь с вечера и хранить их в холодильнике до часа икс. А можно и вовсе заморозить, а в нужный момент достать из морозилки и приготовить эту божественную закуску.
Готовьте, пробуйте, приятного аппетита ♥️
Необходимые ингредиенты:
✔️Перец сладкий крупный — 4 шт.
✔️Греческий йогурт — 200 г
✔️Чеснок — 2-3 зубчика
✔️Сухая аджика — по вкусу
✔️Зелень (кинза, петрушка) — небольшой пучок
✔️Грецкие орехи — горсть