Терпуг, рыба с плотным вкусным мясом, которая станет основой для особенного супа. Этот суп – не просто блюдо, а гармония вкусов, согревающая душу и тело. Сегодня я расскажу вам, как приготовить суп из терпуга с перловкой и сливками, который подарит уют и насыщенность каждому дню.
Для приготовления вам понадобится:
- Терпуг – около 800 г (филе или целая рыба)
- Перловая крупа – 100 г
- Лук репчатый – 1 средняя головка
- Морковь – 1 штука
- Картофель – 3 средних клубня
- Сливки 20% – 200 мл
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Лавровый лист – 2 шт.
- Черный перец горошком – 5-6 шт.
- Соль – по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи
- Вода – 2 литра
Приготовление:
1. Перловку тщательно промойте и замочите в холодной воде на 1 час. Это уменьшит время варки и сделает крупу мягче.
2. Рыбу хорошо очистите, удалите внутренности и тщательно промойте. Если используете целую рыбу, разрежьте на порционные куски.
3. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Мелко нарежьте лук и обжарьте его до прозрачности. Добавьте натертую на крупной терке морковь, тушите вместе пару минут.
4. Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и промытую перловку. Перемешайте и залейте 2 литрами холодной воды.
5. Доведите до кипения, снимите пену, добавьте лавровый лист, перец горошком и немного соли. Варите суп на среднем огне около 30 минут до полуготовности перловки.
6. Добавьте в суп кусочки терпуга. Варите ещё 15-20 минут, пока рыба не станет мягкой и легко разделяется на волокна.
7. Влейте сливки, аккуратно перемешайте, но не доводите до кипения, чтобы сливки не свернулись. Проверьте вкус и при необходимости добавьте соль.
8. Снимите суп с огня, дайте настояться 10 минут под крышкой.
Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью. Его кремовая текстура с нежным ароматом терпуга и насыщенной перловкой оставит ощущение тепла и наслаждения. Такой суп отлично подойдет как в будни, так и для особенных случаев, когда хочется побаловать себя и своих близких по-настоящему вкусным блюдом.
Приятного аппетита!
#терпуг #перловка #рецепт
Подписывайтесь 👇