Горькие огурцы — не обязательно вина плохих семян. Чаще всего неприятный вкус возникает из-за стресса растений, вызванного нарушениями в уходе. В таких условиях огурцы вырабатывают вещество кукурбитацин, которое и придаёт горечь. Одна из главных ошибок — полив холодной водой, особенно в жаркую погоду. Резкий перепад температур между нагретой почвой и ледяной водой вызывает стресс. Оптимальная температура воды для полива — +22…+25°C. В засуху полезно опрыскивать растения утром и вечером, а в прохладную погоду достаточно полива под корень. Огурцы плохо переносят прямые солнечные лучи. Им лучше подходит рассеянный свет. Чтобы создать лёгкое затенение, можно использовать специальную сетку с южной стороны грядки, посадить по краю грядок высокие растения, например кукурузу или подсолнухи, или накрывать шпалеры белым укрывным материалом в полдень. Вкус плодов также страдает от неправильных подкормок. Дефицит калия и азота или избыток органики нарушают обмен веществ в растении. В период роста