Этот пирог хорош, когда надоели салаты и сложное горячее. Греческая бугаца с мясом получается хрустящей снаружи и сочной внутри, при этом собирается из готового слоеного теста и не требует особых навыков.
Бугаца — традиционный греческий пирог, который часто готовят с кремом или сыром, но мясной вариант считается одним из самых сытных. Тонкие слои теста и пряная начинка делают его идеальным для ужина или праздничного стола.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Мелко нарубите 1 луковицу, обжарьте на 1 ст. л. подсолнечного масла до мягкости. Добавьте 400 г фарша, посолите, поперчите, всыпьте щепоть сушеного орегано или мускатного ореха. Жарьте, пока не уйдет вся лишняя жидкость, потом остудите начинку.
Раскатайте 500 г готового слоеного бездрожжевого теста. Выложите первую часть теста в форму. Обязательно сделайте бортики! Переложите в заготовку начинку, накройте второй половиной теста, края хорошо защипните. Смажьте верх взбитым яйцом, при желании сделайте несколько надрезов.
Выпекайте 35–40 минут до золотистой корочки. Перед нарезкой дайте пирогу постоять 10 минут.
- Совет: для сочности в начинку можно добавить 2–3 ст. л. бульона. Лучше использовать фарш из говядины или говядины со свининой
Рецепт сочной запеканки из сыра, фарша и картошки смотрите на нашем сайте.