Вы когда-нибудь задумывались, как удивительно сочетаются на первый взгляд совершенно разные ингредиенты? Например, рыба и крупа, сыр и бульон – казалось бы, не слишком очевидные союзники в кулинарии. Но именно такое неожиданное сочетание может подарить истинное гастрономическое наслаждение. Сегодня я расскажу, как приготовить суп из скумбрии с гречкой и плавленным сыром, который не только сытный и полезный, но и очень вкусный.
Для начала подготовим ингредиенты:
- свежая или охлажденная скумбрия – 1 шт. (около 400-500 г)
- гречневая крупа – 100 г
- плавленый сыр – 150 г
- картофель – 2-3 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- вода – 1,5-2 литра
- растительное масло – 2 ст. л.
- лавровый лист – 2 шт.
- соль, черный перец – по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Приготовление:
1. Первым шагом заняться рыбой. Скумбрию тщательно промываем, удаляем голову, внутренности и плавники. Хорошо промываем тушку под проточной водой. Затем нарезаем рыбу на крупные куски, не снимая кожи и костей – они в супе дадут насыщенный вкус и аромат.
2. Гречку нужно перебрать, промыть под холодной водой и замочить на 20-30 минут, чтобы крупа стала мягче и сварилась быстрее.
3. В кастрюле разогреваем растительное масло, обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавляем натертую на крупной терке морковь. Обжариваем овощи 3-5 минут до золотистого цвета.
4. К овощам отправляем куски скумбрии, быстро обжариваем их 2-3 минуты, чтобы слегка запечатать рыбу и сохранить ее соки внутри.
5. Заливаем подготовленную смесь водой и доводим до кипения. Аккуратно снимаем пену шумовкой, добавляем лавровый лист и немного соли.
6. Через 10 минут после закипания добавляем в суп очищенный и нарезанный кубиками картофель, а также замоченную гречку. Варим все вместе еще 15-20 минут до готовности крупы и картофеля.
7. Когда овощи и гречка разварятся, добавляем в суп плавленый сыр, порезанный на кусочки. Тщательно перемешиваем, чтобы сыр полностью растворился и суп приобрел нежную, кремовую консистенцию. В случае необходимости досаливаем и приправляем перцем по вкусу.
8. Выключаем кастрюлю, даем супу настояться под крышкой 10 минут. В это время мелко нарезаем свежую зелень.
9. Подаем суп горячим, посыпав зеленью. Керамические миски или глубокие тарелки подчеркнут его домашний характер и создадут уютную атмосферу.
Этот суп из скумбрии с гречкой и плавленым сыром – отличное решение для холодного времени года, когда хочется по-настоящему согреться и насытиться полезными веществами. Рыба богата омега-3 жирными кислотами, гречка – источником белка и микроэлементов, а сыр придает блюду особую нежность и неповторимый вкус. Попробуйте этот необычный, но очень гармоничный рецепт – он наверняка станет одним из любимых в вашем домашнем меню!
#сыр #скумбрия #гречка
Подписывайтесь, пожалуйста 👇