СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА ИЛИ ДЕСЕРТ
Мяу-мяу-мяу! А теперь приготовим самую неожиданную и изысканную ноту нашего лукового дня! 🎶 Вы не ослышались — сладкий луковый мармелад, или чатни. Это не десерт в привычном смысле, а потрясающая добавка к сырной тарелке, которая удивит и покорит ваших гостей своей сложностью вкуса!
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 банку): 🧾
· Красный лук — 500 г 🧅
· Красное сухое вино (или виноградный сок) — 200 мл 🍷
· Сахар — 150 г
· Бальзамический уксус — 50 мл
· Апельсин — 1 шт. (нужны цедра и сок) 🍊✨
· Соль, свежемолотый перец по вкусу.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 1 час 15 минут СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. 🧅 Подготовка: Лук нарежьте небольшими кубиками. С апельсина снимите цедру (только оранжевую часть, без белой горькой) и выжмите сок.
2. 🍷 Уваривание: В сотейнике с толстым дном смешайте лук, красное вино, сахар, бальзамический уксус, апельсиновый сок и цедру, щепотку соли и перца.
3. 🔥 Томление: Доведите до кипения на среднем огне. Затем убавьте огонь до минимума и томите без крышки 45-60 минут, периодически помешивая. Масса должна сильно увариться, загустеть и стать блестящей, как мармелад. Лук при этом почти растворится.
4. 🧪 Проверка готовности: Капните немного массы на холодное блюдце. Если капля не растекается — чатни готов.
5. 🫙 Укупорка: Горячий мармелад разлейте по стерилизованным баночкам и закройте крышками. Дайте остыть.
6. 🍽️ Подача: Подавайте охлаждённым к твёрдым выдержанным сырам (чеддер, пармезан), к мясу, паштетам или просто на крекере. Вкус — сложный, сладко-кислый, с лёгкой терпкостью и потрясающим фруктово-луковым ароматом.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Это кулинарная алхимия!⚗️ Мы превращаем обычный лук в изысканный деликатес, достойный лучших ресторанов. Вино и апельсин придают невероятную глубину и фруктовые нотки. Такой чатни мгновенно поднимает уровень любой сырной тарелки или мясной нарезки. Ваши гости будут в полном восторге и недоумении: «И это из лука?!» 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: 🐾 Чатни прекрасно хранится в холодильнике несколько недель.В процессе уваривания обязательно пробуйте и корректируйте баланс сладости, кислоты и соли под свой вкус. Можно добавить щепотку корицы или звёздочку бадьяна для ещё более пряного аромата.
КБЖУ НА 1 СТ.Л. (примерно): 📊
· Калории: ~45 ккал
· Белки: 0 г
· Жиры: 0 г
· Углеводы: 11 г
#МарусяГотовит #Десерт #Чатни #ЛуковыйМармелад #СырнаяТарелка #ИзысканнаяЗакуска