🍒 Ферментированная клюква с медом

Друзья,

ферментированная клюква — это вкусно, полезно и очень просто. Пробиотики, витамин С и зимняя яркость в одной банке!

🛒 Ингредиенты

• 🍒 Свежая клюква
• 🍊 Апельсин — 1 шт.
• 🌿 Имбирь — несколько ломтиков
• 🌰 Корица — 1 палочка или 1–2 ч. ложки
• 🌸 Гвоздика — 3–5 шт. (по желанию)
• 🍯 Мед натуральный
• 🍇 Изюм — несколько штук (по желанию)

📝 Приготовление

1️⃣ Подготовка клюквы
Промойте ягоды в воде. Легко поколоть вилкой или пробить в блендере на несколько секунд — важно не пюре, а слегка повредить оболочку для ускорения ферментации.

2️⃣ Сбор ингредиентов в банке
Положите клюкву в банку, добавьте имбирь, корицу, гвоздику и изюм.
Выжмите сок апельсина и добавьте к ягодам.

3️⃣ Медовый слой
Залейте ягоды медом, тщательно перемешивая. Оставьте около 3 см до края банки.

4️⃣ Ферментация

• Наденьте на банку резиновую медицинскую перчатку и наклейте этикетку.
• Поставьте банку в тёплое, тёмное место на 1–2 месяца (можно до 6 месяцев).
• Каждый день перемешивайте клюкву, чтобы все ягоды были покрыты жидкостью.
• Появление пузырьков — признак правильного процесса. При надувании перчатки слегка выпускайте воздух.

💡 Мед со временем станет красивого красного цвета и более жидким.

5️⃣ Дегустация

• Можно пробовать уже через неделю, но лучше подождать рекомендованное время ⏳

🍽️ Применение

• Есть просто так для поддержки иммунитета 💪
• Измельчить в блендере — отличный соус для птицы (не подогревайте, чтобы сохранить пробиотики)
• Добавлять мед с клюквенным ароматом в творог, кашу, йогурт или зелёные коктейли

🏺 Хранение

Ферментированная клюква отлично хранится в тёплом, тёмном месте несколько месяцев.

✨ Домашняя ферментация превращает обычные ягоды в суперполезный десерт и источник энергии для всей семьи!