Друзья,
ферментированные овощи — тренд последних лет: полезно, вкусно и очень просто дома. Но среди общей массы всегда есть любимчики. Для меня это всегда цветная капуста!
🛒 Ингредиенты (на банку 580 мл)
- 🥦 Цветная капуста — 230 г
- 🌿 Зонтики укропа — 2 шт.
- 🧄 Чеснок — 2 зубчика
- ⚫ Чёрный молотый перец — 3–4 шт.
- 🧂 Соль — 1 ч. л. без горки
- 💧 Вода кипячёная — 500 мл
🔪 Приготовление
1️⃣ Подготовка овощей
Разберите цветную капусту на небольшие соцветия.
2️⃣ Подготовка банки
Почистите чеснок. На дно банки выложите чеснок, зонтики укропа и чёрный перец горошком.
3️⃣ Укладка капусты
Плотно уложите соцветия цветной капусты в банку.
4️⃣ Рассол
В кипячёной воде растворите соль. Влейте рассол в банку так, чтобы полностью покрыть капусту.
5️⃣ Ферментация
Закройте банку крышкой и поставьте её в глубокую тарелку. Оставьте при комнатной температуре на 4–6 дней 🌡️
- Раз в сутки слегка перемешивайте деревянной палочкой.
- Начинайте пробовать на 3–й день.
6️⃣ Готовность
На 6-й день капуста станет мягче, слегка просолится и сохранит лёгкий хруст 🥦✨
- Переместите в холодильник для хранения.
🍽️ Применение
- Добавляйте в салаты 🥗
- Подавайте как гарнир к мясу или рыбе 🍴
- Используйте в закусках для пикантного вкуса
Ферментированная цветная капуста — простой способ сделать обычный овощ суперполезным и вкусным! 🌸