Горошница с индейкой — наш фаворит в походах. Готовится быстро, насыщает надолго, а компоненты легко взять с собой. Ниже — рецепт в сухом виде и нюансы подготовки продуктов.
Мы — Иван и Ирена, и мы любим приключения, ценим открытия и путешествия.
В этой кулинарной рубрике я, Ирена, представляю проверенные рецепты для походов. Каждый рецепт создан с учётом особенностей питания в пути, включая непереносимость лактозы у Ивана.
Присоединяйтесь к нашему кулинарному путешествию! 🤗
Ингредиенты в сухом виде (1 порция, 100 г)
- Горох 60 г
- Рваное мясо (индейка) 17 г
- Морковь 1 ст л
- Грибы 1 ст л
- Лук 1 ст л
- Паприка копченая 1/2 ч л
- Чеснок 1/4 ч л
- Соль 1/4 ч л
Приготовление в походе
При сушке продукты теряют значительную часть своего веса, обычно в три раза. Чтобы восстановить их первоначальный объем и состояние, нужно добавить воды в пропорции 3:1. Например, на 100 г сухого продукта потребуется 300 г воды.
Высыпаем содержимое пакета в котелок, заливаем 300 мл воды (на 1 порцию) и варим 5-10 минут до выкипания воды. Горох быстро забирает воду, поэтому даем еще постоять минут 5-10, чтобы мясо напиталось и стало мягким.
Подготовка продуктов
Горох - предварительно отвариваю обычным способом. Немного остывшую массу распределяю по листам дегидратора. Я готовила сразу пачку 850 г и получилось разместить на 2-х листах. Сушка при 65 градусах 4 часа. Затем пробиваю в измельчителе и отправляю еще сушиться на 60 градусов 2 часа. После еще раз пробиваю в порошок.
Мясо - как приготовить сушеное мясо смотрите в этом посте.
Морковь - нарезала мелкими полосками, пассировала до испарения лишней влаги. Сушка при 70 градусах, 8 часов.
Грибы - добавляйте по желанию: они всё равно получаются жестковатыми. Чтобы сделать их мягче, нужно либо замачивать отдельно, либо варить дольше. Я решила попробовать: у меня было немного лисичек, я сушила их при 50 °C 5–6 часов. С грибами планирую ещё экспериментировать — для меня это не однозначный продукт для таких сушёных блюд.
Еще я делала вариант с другим наполнением: вместо грибов и моркови насыпала болгарский перец и барбарис. Тоже получилось очень вкусно, так что можно экспериментировать с разными продуктами.
Упаковка
▪️Пакеты с зип-замком
▪️Пакеты дой-пак с зип-замком
▪️Вакуумные пакеты
Проверено на собственных походах: вкусно, сытно, удобно. Если захотите адаптировать под свои вкусы — экспериментируйте, а потом расскажите, что получилось! А чтобы увидеть, как это выглядит в реальных условиях (как заливаем водой, ждём готовности и пробуем), смотрите наше видео — там всё по шагам.
Рецепт: stylewego
В подборке делюсь секретами приготовления вкусных и питательных блюд, которые сделают ваш поход ещё приятнее 👇