Перед вами запах детства, бабушкиной заботы и простого, но такого бесконечно любимого десерта. Шарлотка на кефире — это нежность, которую так легко создать своими руками.
Почему стоит попробовать:
Кефир дарит бисквиту невероятную влажность и мягкость, которая сохраняется на следующий день. Мультиварка обеспечивает идеально равномерный прогрев без подгорания. Это самый простой и гарантированный путь к идеальной выпечке, даже если вы не confectioner. А сочетание кисловатых яблок и сладкого теста — это классика, которая покоряет всегда.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 200 г (просейте ее вместе с разрыхлителем — это насытит тесто кислородом)
- Сахар — 150 г (можно частично заменить на коричневый для карамельного оттенка)
- Масло сливочное — 50+5 г (5 г на смазывания чаши)
- Яйца куриные — 2 шт. (примерно 120 г, используйте комнатной температуры)
- Разрыхлитель — 10 г (обязательно проверьте срок годности)
- Яблоки — 200 г (берите кисло-сладкие сорта для контраста)
- Кефир 1% — 150 мл (также должен быть нехолодным)
Подготовка:
Яблоки помойте, очистите от сердцевины и нарежьте некрупными кубиками или тонкими дольками. Масло растопите в микроволновой печи или на водяной бане и остудите до комнатной температуры. Муку тщательно просейте вместе с разрыхлителем.
В глубокой миске смешайте яйца, масло и сахар. Взбейте их венчиком или миксером до легкой светлой пены и полного растворения сахара.
В яичную массу влейте кефир, и всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно замешивая однородное тесто консистенции густой сметаны.
Приготовление:
Чашу мультиварки тщательно смажьте сливочным маслом. Выложите в нее тесто, а сверху равномерно распределите подготовленные яблоки. Закройте крышку. Готовьте в режиме «Выпечка» (160°C) 50 минут.
Аккуратно переверните пирог на плоскую тарелку и верните его в чашу «вверх дном». Допекайте еще 10 минут в режиме «Выпечка» (160°C) для равномерной румяной корочки.
Шарлотка с яблоками на кефире - Готова !
Идеи для подачи:
Классика с напитком: подавайте теплую шарлотку с шариком ванильного мороженого и чашкой черного чая с мятой.
Осеннее настроение: полейте порцию теплым карамельным или ирисочным соусом, добавьте щепотку морской соли.
Легкий десерт: украсьте свежими ягодами (малиной, черникой) и взбитыми сливками с корицей.
Утренний вариант: подайте шарлотку как сладкий завтрак со стаканом холодного молока или латте.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 238 ккал / 100 г
Время готовки - 65 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Выбор яблок: для лучшей структуры используйте твердые яблоки, они не превратятся в пюре при выпекании и дадут приятную кислинку.
Работа с тестом: не переусердствуйте с перемешиванием после добавления муки, иначе бисквит может стать плотным. Мешайте только до исчезновения комков.
Проверка готовности: в самом конце проткните пирог деревянной шпажкой. Если она выходит сухой — шарлотка готова.
Особенности мультиварки: не открывайте крышку в первые 40 минут выпечки, чтобы тесто не осело от перепада температуры.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта
Видеоверсия рецепта - Шарлотка с яблоками на кефире