Топлёное молоко — молочный продукт, который производится из цельного молока путём его кипячения и последующего длительного равномерного прогревания. Это традиционное блюдо русской, белорусской и украинской кухни, которое готовили в русской печи. Некоторые утверждения о пользе топлёного молока: Тем не менее, в результате длительного нагревания в топлёном молоке остаётся значительно меньше витаминов C (в четыре раза) и B1 (в два раза), чем в пастеризованном. Эксперты не рекомендуют давать топлёное молоко детям младше двух лет из-за его высокой жирности, которая может привести к проблемам с пищеварением.
Топлёное молоко — молочный продукт, который производится из цельного молока путём его кипячения и последующего длительного равномерного прогревания. Это традиционное блюдо русской, белорусской и украинской кухни, которое готовили в русской печи.
Польза
Некоторые утверждения о пользе топлёного молока:
- В составе продукта присутствуют витамин В1 и магний, которые нормализуют работу сердца и защищают сосуды от образования тромбов.
- Витамин А помогает нормализовать состояние сетчатки глаза, оказывает благотворное воздействие на работу зрительных анализаторов.
- Белок в составе помогает наращивать мышечную массу и поддерживать мышцы в тонусе.
- Витамин D отвечает за укрепление скелета и восстановление функциональности костной ткани, участвует в формировании иммунитета.
- Железо способствует повышению уровня гемоглобина и действует как эффективное средство при анемии.
Тем не менее, в результате длительного нагревания в топлёном молоке остаётся значительно меньше витаминов C (в четыре раза) и B1 (в два раза), чем в пастеризованном. Эксперты не рекомендуют давать топлёное молоко детям младше двух лет из-за его высокой жирности, которая может привести к проблемам с пищеварением.