Мясо кальмара полезно благодаря содержанию витаминов, минералов и аминокислот. Продукт низкокалориен (75–100 ккал на 100 г), что делает его подходящим для диетического и спортивного питания.
Некоторые свойства мяса кальмара:
- укрепляет сердце и сосуды;
- поддерживает здоровье щитовидной железы;
- способствует мышечному росту и восстановлению (благодаря белку);
- улучшает работу нервной системы;
- повышает эластичность кожи и мышц;
- укрепляет иммунитет;
- способствует выведению солей тяжёлых металлов.
Витамины
В мясе кальмара содержатся, например: Витамины группы В (В12, В6, В3). В12 нужен для здорового кроветворения и работы нервной системы. В6 — для нормальной работы ЦНС и участия в синтезе нуклеиновых кислот. В3 — участник метаболизма, необходим для белкового, жирового и углеводного обмена.
Витамин Е — обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желёз и сердечной мышцы.
Витамин РР — участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма.
Минералы
Некоторые минералы, содержащиеся в мясе кальмара: Йод — этот элемент играет ключевую роль в синтезе гормонов щитовидной железы (Т3, Т4), которые контролируют метаболизм, температуру тела и репродуктивные процессы. В 100 граммах данного продукта может быть до 200% дневной нормы этого элемента.
Селен — защищает сердце и сосуды, замедляет процессы старения и благотворно влияет на поджелудочную железу.
Медь — улучшает обмен веществ, укрепляет кости и суставы. В 100 г — около 200% суточной нормы вещества.
Фосфор — важен для роста костей и поддержания кислотно-щелочного баланса в организме.
Калий — помогает регулировать артериальное давление.
Цинк — поддерживает иммунную функцию и процессы регенерации.
Важно: кальмар — сильный аллерген, у человека может быть индивидуальная непереносимость такого мяса. Также с осторожностью следует включать продукт в рацион при индивидуальной непереносимости белков или наличии хронических заболеваний почек.
Рекомендации по употреблению
Взрослым рекомендуется употреблять мясо кальмара 2–3 раза в неделю, съедая по 150–200 граммов готового продукта. Если нет противопоказаний, можно есть его чаще.
Для получения максимальной пользы выбирайте щадящие способы приготовления: запекание, тушение или варку. Желательно сочетать кальмар с овощами и зеленью. Избегайте сушёных солёных кальмаров и тех, что жарены во фритюре.
Кормящим матерям, детям до трёх лет и людям с обострением подагры не рекомендуется есть кальмар. Это связано с высоким содержанием пуринов в моллюске.
Из-за насыщенного витаминно-минерального состава кальмар может взаимодействовать с некоторыми лекарствами. Поэтому тем, кто постоянно принимает препараты, стоит проконсультироваться с врачом перед включением этого продукта в рацион.