Тофу (соевый сыр) полезен для разных систем организма. Продукт содержит витамины группы В, витамин К, калий, кальций, магний, фосфор, железо, натрий, марганец, медь, селен и цинк, а также незаменимые аминокислоты, омега-3 и омега-6 жирные кислоты.
Согласно исследованию учёных, употребление тофу чаще одного раза в неделю снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 18%.
Тофу — источник белка, необходимого для восстановления и поддержания мышечной массы. Крепкие мышцы способствуют здоровью суставов и уменьшают вероятность травм.
В составе тофу есть изофлавоны — природные антиоксиданты, которые могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшая работу кровеносных сосудов и уменьшая воспалительные процессы.
Также тофу богат калием, который помогает контролировать артериальное давление. Достаточное поступление калия связано с уменьшением вероятности гипертонии.
Однако тофу может быть противопоказан. Например, людям с аллергией на соевые продукты, так как тофу производится из соевых бобов и может вызывать аллергическую реакцию на содержащиеся в них белки.
Заболевания щитовидной железы — соевые продукты, в том числе тофу, содержат вещества, которые могут влиять на функцию щитовидной железы.
Проблемы с пищеварением — для некоторых людей тофу может быть сложным для переваривания, особенно если у них синдром раздражённого кишечника или другие заболевания желудочно-кишечного тракта.
Беременность и кормление грудью — несмотря на то что исследования подтверждают безопасность умеренного потребления сои для большинства беременных и кормящих женщин, избыток изофлавонов может негативно сказаться на развитии плода или качестве грудного молока.
Перед включением тофу в рацион рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом.
Для костей и суставов
Тофу, особенно если он сделан с добавлением сульфата кальция, — источник кальция, который необходим для поддержания прочности и здоровья костей.
Белок в тофу необходим для синтеза коллагена, который играет важную роль в здоровье суставов.
Исследование, проведённое в 2019 году, показало, что присутствие большого количества продуктов из сои в меню женщины связано с 77% снижением риска появления переломов из-за снижения плотности костной ткани.
Для нервной системы
Тофу богат магнием — минералом, который играет ключевую роль в функционировании нервной системы. Магний помогает регулировать уровень нейротрансмиттеров и способствует расслаблению нервной системы, что может снизить уровень стресса и тревожности.
Тофу также содержит витамины группы B, важные для нормального функционирования нервной системы — они участвуют в метаболизме нейротрансмиттеров и поддерживают здоровье нервных клеток.
Для кожи
Тофу, благодаря содержанию изофлавонов сои, улучшает эластичность кожи и уменьшает выраженность мелких морщин.
Однако важно помнить, что, несмотря на его полезные свойства, тофу подходит не всем. При гипотиреозе, проблемах с пищеварением и заболеваниях почек его употребление не рекомендуется. Кроме того, во время беременности и грудного вскармливания тофу следует есть с осторожностью.