Брюссельская капуста полезна благодаря богатому составу и низкой калорийности (43 ккал на 100 г). Однако употребление этого овоща может иметь и негативные последствия для людей с некоторыми заболеваниями.
Состав
Брюссельская капуста — это настоящий кладезь полезных веществ. Она содержит витамин А, бета-каротин, витамины группы В, С, Е, К и РР. Также в ней есть калий, кальций, кремний, магний, фосфор, железо, марганец, медь, селен и цинк. Эти элементы помогают поддерживать здоровье организма.
Кроме того, брюссельская капуста богата антиоксидантами, такими как глюкозинолаты и каротиноиды. Они защищают клетки от повреждений и снижают риск развития хронических заболеваний.
Также стоит отметить, что брюссельская капуста является одним из лучших растительных источников омега-3 жирных кислот. В 100 граммах этого овоща содержится примерно 30% от рекомендованной суточной нормы омега-3.
Польза
Для желудочно-кишечного тракта — пищевые волокна являются источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки. Они помогают наладить работу кишечника, стимулируют его перистальтику и предотвращают запоры. Клетчатка служит питанием для полезных бактерий, которые обитают в кишечнике и способствуют улучшению пищеварения. Для здоровья сосудов — витамин K, который играет важную роль в поддержании здоровья сосудов и предотвращении кальцификации артерий. Для укрепления костной ткани — витамин К влияет на свёртываемость крови и может способствовать укреплению костной ткани. Для укрепления иммунной системы — легкоусвояемое железо предупреждает анемию у детей и беременных. Для улучшения зрения — витамин А. Для снижения веса — высокое содержание белка при низкой калорийности делает капусту полезной для снижения веса.
Вред
Брюссельскую капусту не рекомендуется употреблять при некоторых заболеваниях. Если у вас обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как язва или гастрит, лучше ограничить потребление клетчатки, содержащейся в этом овоще.
При подагре стоит быть осторожным с брюссельской капустой, так как она содержит вещества, способствующие накоплению кристаллов мочевой кислоты.
Людям с проблемами щитовидной железы также следует избегать этого овоща, поскольку гойтрогены и индолы, входящие в его состав, мешают усвоению йода.
Тем, кто принимает антикоагулянты, важно помнить, что витамин К в брюссельской капусте способствует свёртываемости крови. Поэтому этот продукт может снизить эффективность препаратов, направленных на предотвращение тромбообразования.
Наконец, хотя аллергия на брюссельскую капусту встречается редко, у некоторых людей может возникнуть индивидуальная непереносимость. Это может проявляться в виде зуда, сыпи или желудочно-кишечных расстройств.
Рекомендации по употреблению
Соблюдать норму потребления — брюссельская капуста может вызвать вздутие, если есть её слишком много.
Употреблять в умеренных количествах — слишком большие порции капусты могут привести к расстройству желудка.
Учитывать, что вздутие и газообразование от брюссельской капусты с большей вероятностью возникнут у людей с непереносимостью фермента раффинозы.