Наверно каждый выезд на природу не обходится без шашлыка. Но не всегда шашлык получается вкусным и сочным.
В этой статье я расскажу как сделать шашлык сочным, вкусным и нежным. Да так что бы мясо просто таяло во рту. Сам я уже давно готовлю шашлык придерживаясь 3-х правил вкусного шашлыка. Эти три правила меня никогда не подводили и шашлык всегда получался просто пальчики оближешь.
- Первое правило
Главное правило вкусного шашлыка, готовить его нужно на дровах от фруктовых деревьев. Именно после того как дрова прогорели и превратились в угли мы преступаем к готовке шашлыка.
Покупные угли я не использую так как не знаешь что за дерево там использовалось . Порой в мешках с углями мне попадались угли из бывших строй материалов (доски, куски паркета и тд) такие угли для приготовления пищи не подходят.
- Второе правило, главное не пережарить .
Если мясо передержать на углях оно будет сухим и не вкусным. Запомните среднее время жарки шашлыка из свинины составляет около 15-20 минут. Чем чаще переворачиваете тем лучше. Жар должен быть равномерным, без открытых очагов пламени. Курица, грибы, рыба жарится около 10-15 минут.
Ну и теперь самое главное, мясо (свинину, баранину) мы маринуем в луке, чем больше лука тем мягче мясо. На 1 кг мяса я обычно кладу 1 кг лука порезанного кольцами. Так же лук можно подавить, что бы вышло как можно больше сока.
Соль перец добавляем по вкусу.
Для шашлыка из курицы смешиваем майонез с кетчупом в пропорции 1 к 1 и ставим мариноваться на 3-4 часа.
В идеале поставить на ночь, так курочка получится более сочная.
И самое главное не забываете о времени жарки курицу жарим на седых углях около 10-15 мин.
Всем приятного аппетита, не забудь подписаться на канал и поставить лайк если статья была вам полезна!