Холодный капучино на миндальном молоке с топинамбуром

Холодный капучино на миндальном молоке с топинамбуром — это освежающий напиток, который сочетает нежный вкус миндаля и лёгкую сладость топинамбура. Для его приготовления можно адаптировать классический рецепт миндального капучино, добавив охлаждение и используя сироп топинамбура.

Ингредиенты

• кофе (молотый) — 12 г;
• вода — 60 мл;
• миндальное молоко — 200 мл;
• сироп топинамбура — 20 мл;
• миндальный экстракт — 1–2 капли (по желанию). vk.com +1

Приготовление

1. Сварите эспрессо. Заварите кофе в турке или кофемашине, используя 12 г молотого кофе и 60 мл воды. Дайте кофе немного остыть.
2. Подготовьте миндальное молоко. Миндальное молоко не нужно подогревать — оставьте его холодным. Если хотите, чтобы текстура была более воздушной, можно слегка взбить молоко блендером или капучинатором, но не до образования плотной пены.
3. Смешайте ингредиенты. На дно стакана налейте сироп топинамбура и добавьте миндальный экстракт (если используете). Влейте охлаждённый эспрессо и аккуратно перемешайте с сиропом. Затем медленно влейте холодное миндальное молоко.
4. Охладите (по желанию). Если хотите, чтобы напиток был ещё холоднее, добавьте несколько кубиков льда перед подачей.

Советы

• Выбор миндального молока. Используйте продукт, который хорошо взбивается. Некоторые бренды специально маркируют свою продукцию как «для бариста».
• Сироп топинамбура. Если у вас нет сиропа, можно использовать порошок топинамбура, разведённый в небольшом количестве воды, или добавить немного мёда или другого натурального подсластителя.
• Декор. Украсьте напиток листиком мяты или дроблёным миндалем для эстетики.

Этот напиток можно подавать в высоком стакане или бокале, чтобы лучше оценить его текстуру и цвет. Холодный капучино особенно актуален в тёплое время года.