Пора переходить на чай и цикорий? Почему кофе в России стал роскошью
Утренняя чашка кофе — привычка миллионов. Но в 2025–2026 годах эта привычка всё чаще бьёт по кошельку. Цены на кофе в России продолжают уверенно расти: и в магазинах, и в кофейнях. То, что ещё недавно считалось доступным удовольствием, теперь требует серьёзных трат. Действительно ли кофе превращается в предмет роскоши? И стоит ли задуматься о замене?
Кофе дорожает — и растворимый, и зерновой
Согласно данным Росстата, за последние три года стоимость кофе в России выросла на 50–80%, причём даже «бюджетный» растворимый вариант уже не так дёшев.
- В январе 2022 года килограмм растворимого кофе в среднем стоил 2638 рублей.
- К декабрю того же года цена подскочила почти на 25%.
- В ноябре 2025 года — новый максимум: 4152 рубля за кг. Это на 57% дороже, чем три года назад.
Зерновой кофе прибавил ещё больше:
- Стартовая цена в начале 2022 года — 1136 рублей/кг.
- К ноябрю 2025 года — 2061 рубль/кг, то есть плюс 81%.
«Росстат показывает усреднённую динамику, — отмечает гендиректор компании „Лалибела Кофе“ Дмитрий Гущин. — На практике же многие потребители чувствуют скачки гораздо острее — особенно когда любимый бренд вдруг становится на 30–50% дороже за один раз».
Почему кофе стал таким дорогим?
Причины — глобальные и местные одновременно:
- Мировые цены на сырьё остаются высокими: Россия почти полностью зависит от импорта кофейных зёрен.
- Курс рубля и сложности с международными платежами напрямую влияют на закупочную стоимость.
- Логистика стала длиннее и дороже — особенно после изменения маршрутов поставок.
- Упаковка (пленка, клапаны, коробки) тоже подорожала и составляет значительную часть себестоимости.
«То, что раньше стоило 300–400 рублей, сегодня легко обходится в 600–800 и выше, — рассказывает SEO-специалист кофейного бренда Elbeans Анна Беликова. — Особенно сильно подорожали популярные марки молотого и зернового кофе в сетевых магазинах».
Кофе в кофейнях: тоже не для всех
И в заведениях ситуация не лучше. Хотя в масс-маркете (например, в «Кофиксе») цены пока стабильны, в сегменте specialty-кофе рост уже ощутим.
«По ощущениям, кофе в кофейнях подорожал на 20%, — делится читатель MSK1.RU Дмитрий. — А у тех, кто заказывает зерно домой, прирост — около 10–15%».
Для многих это стало поводом пересмотреть привычки. «Раньше ни одно утро не начиналось без чашки кофе, — говорит пенсионерка Татьяна Анатольевна. — Сейчас пью реже — не из-за здоровья, а просто стало накладно».
Что ждёт кофе в 2026 году?
Прогнозировать цены на кофе — задача непростая. Она зависит от погоды в Бразилии, курса доллара, логистических цепочек… Но эксперты сходятся во мнении: дешевле не будет.
«Ожидаемый рост в 2026 году — 8–15% при стабильной ситуации, — прогнозирует маркетолог Анастасия Михайлова. — Если же ухудшится курс рубля или мировые цены на сырьё, прирост может достичь 15–25%, особенно в сегментах арабики, капсул и specialty».
Кроме того, с 2026 года вступает в силу повышение НДС до 22%, что почти наверняка отразится на конечной цене.
Отказываться не спешат
Несмотря на рост цен, спрос на кофе в России остаётся высоким. Большинство потребителей не готовы отказываться от утреннего ритуала — и это позволяет производителям и ритейлерам перекладывать издержки на покупателя.
Тем не менее, всё больше людей начинают искать альтернативы: чай, цикорий, матча, даже домашний какао. Возможно, именно сейчас — момент, чтобы переосмыслить свои привычки. Не потому, что кофе «вреден», а потому, что финансовая осознанность — тоже форма заботы о себе.