Продолжаем знакомиться с российскими коньяками. Очередной обзор от моего друга Николая (текст и фото автора). Герой сегодняшнего обзора - Российский коньяк старый КС Ширван 15.
Всех приглашаю в мой Телеграмм канал
и Max 😊
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
Продолжением дегустаций стало раскрытие очередного презента от
Юрича (несколько лет простоявшего у меня в ожидании) – российского
коньяка «Ширван» АО «Мосазервинзавод», разлитого в 2016 году и
теперь вероятно – почти исчезнувшего. Как пишет производитель
«коньяк приготовлен из высококачественных азербайджанских спиртов,
выдержанных не менее 15 лет. Сырьевой базой является Ширванская
зона – исторически древний очаг виноградарства Азербайджана».
Состав: дистилляты коньячные, выдержанные не менее 15 лет, вода
умягченная, сахарный сироп. Пищевая ценность в 100 г продукта 230
ккал (950 кДж), в т.ч. углеводов – 1,2 г в 100 мл. Крепость: 40°. Год
урожая: 2000. Виноград: не указана. Страна происхождения: Россия.
Регион происхождения дистиллятов: Азербайджан, Ширванская долина.
Результат дегустации – перед вами…
ПРЕДСТАВЛЕНИЕ
Напиток: янтарный, маслянисто-блестящий, с оливково-чайным отливом.
Ножки тягучие, неравномерные, с образованием отдельных стойких
капель (1).
Бутылка: коньячная бутылка, из бесцветного стекла с литой эмблемой
производителя (1).
Крышка: металлическая, простая, винтовая (1).
Этикетка: выполнена в стиле производителя, контрэтикетка простая, текст
читаемый (1).
Упаковка: отсутствует (0).
Итог: 4/5
ТЕХНИКА
Аромат: в старте сразу после открытия – несколько спиртуозный,
умеренно интенсивный, ощущаемый на расстоянии 15-20 см от края
снифтера. Букет стартует яркой темой недозрелых яблок и зеленого
винограда, постепенно дополняясь древесными нотами (чуть
подкопченный дуб, бальзамический тополь). К 5 минуте на фоне свежих
кислящих фруктов раскрываются ноты смолистой древесины (кипарис,
сибирский кедр) и пряностей (кассия, гвоздика, душистый перец). К 10
минуте смолисто-бальзамические и сладко-пряные ноты становятся
главенствующими, а букет обогащается тонами свежих (абрикос, черешня)
и вяленых (урюк, цукаты из алычи) фруктов, на фоне которых появляются
тонкие ванильно-цветочные нотки. Спустя 15 минут бальзамически
смолистая тема становится строже, а в букете раскрываются тона
чернослива и темного подкопченного дуба с заметной виноградной
кислинкой, при этом цветочно-пряная ароматика почти исчезает. К 20
минуте развития букета не ощущается. Прокручивание снифтера
раскрывает яркие ноты фруктов (абрикос, персик, алыча), свежей хвойной
живицы и пряностей (старая корица, гвоздика). Пустой снифтер источает
мощный приятный густой гармоничный аромат с преобладанием нот
светлого вяленого изюма, пряностей (корица, душистый перец, ваниль),
сушеных десертных сухофруктов (курага, айва, инжир), сладких бальзамов
и мёда. Нормально (2).
Вкус: в первом глотке яркий, обволакивающий, умеренно сластящий,
сразу хорошо насыщенный, в старте пряно-древесный (корица, гвоздика,
черный перец, подкопченный дуб, ореховая древесина), тесно
переплетенный с сухофруктами (урюк, копченый чернослив, темный
изюм), в развитии чуть вяжущий, с нарастающими смолисто
бальзамическими нотками (кипарис, стиракс, туя), дубовой и
бальзамической древесины. Очень хорошо! (3).
Послевкусие: продолжительное (более 30 минут), яркое, продолжающее
и развивающее вкус, в основе древесно-бальзамическое, с нотами
пряностей (душистый перец, корица), ореховой скорлупы и подкопченных
сухофруктов, раскрывающееся древесно-смолистыми нотами с медовыми
оттенками. Очень хорошо! (3).
Итог: 8/15
ВПЕЧАТЛЕНИЕ
Коньяк то порадовал! Единственная относительно слабая его
составляющая – аромат, в котором стартует и долго (проходя почти через
все развитие) сохраняется «кислая» свеже-фруктовая тема, довольно
характерная для многих кавказских коньяков (особенно – выдержанных в
сильно обожжённых бочках кавказского дуба). Интересная особенность -
ароматика напитка достигает пика своей красоты к 10-15 минуте, а затем
заметно упрощается. При этом вкус и послевкусие яркие, густые,
прекрасно сбалансированы, создают хорошее общее цельное
впечатление. Сахаров тут немного, но в самую меру, чтобы подчеркнуть
густоту и бальзамическую десертность напитка. Вкус и послевкусие вполне
конкурируют с сегодняшними продвинутыми кавказскими «одногодками»,
такими как армянские «Ной 15» и «Васпуракан», и более насыщены чем у
актуальной 15-летней дагестанской «России».
Итог: две золотых звезды
РЕЗЮМЕ: Хороший коньяк! Его конек – вкус и послевкусие. Поэтому он
зайдет на праздничный стол, и будет хорош в качестве дижестива. Он
достаточно красиво и быстро раскрывается, поэтому подойдет и для
недолгой дружеской беседы (только помните, что после 15-20 минут
ароматика существенно упрощается). Для любителей стиля – может стать
открытием. Рекомендую к употреблению!
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!