Закуска, которая идет на «ура». Рецепт, который многим полюбился за яркий вкус и минимальные усилия на кухне. Сочетание соленого, свежего и острого в этом салате действительно получается очень удачным.
Почему этот салат стоит попробовать?
- Контраст вкусов: Кислинка яблока, соленость огурцов и пикантность маринованного лука создают гармоничный баланс.
- Удобство: Готовится быстро, ингредиенты доступны, а для подачи не нужны тарелки — можно взять с собой в контейнере.
- Универсальность: Это не только дополнение к мясу на пикнике, но и отличный самостоятельный салат к любому повседневному или праздничному столу.
Рецепт:
- Соленые или маринованные огурцы (небольшие) — 3-4 шт.
- Яблоки (лучше с кислинкой, типа Симиренко) — 2 шт.
- Репчатый лук — 2 средние головки
- Растительное масло (подсолнечное нерафинированное или оливковое) — 4-5 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Смесь молотых перцев — по вкусу
Для маринада для лука (опционально, но рекомендуется):
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Уксус 9% — 2 ст. л.
- Вода — 2 ст. л.
Приготовление:
2 средних луковицы разрежем полукольцами, кладем в миску.
Здесь на Ваш выбор я предлагаю 2 варианта, если любите лук с остринкой , то можно просто залить лук холодной водой и оставить на 15-20 минут, но тогда в готовый салат нужно добавить 1-2 ч. л. сахара. Я лук мариную добавляю половину ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. 9% уксуса, 2 ст. л. воды, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.
Маринованные огурцы 3-4 шт. небольшого размера разрежем длинной соломкой.
2 яблока среднего размера очистим от кожуры, удаляем середину и нарезаем соломкой. Яблоки лучше брать с кислинкой.
Собираем закуску. В миску кладем яблоки, огурцы, с лука сливаем жидкость и добавляем в миску к яблокам с огурцами, добавляем соль по вкусу, смесь перцев, заправляем растительным маслом 4-5 ст. л. и перемешиваем.
Закуска готова, можно дать немного постоять или сразу снимать пробу. На природе просто незаменима, хорошо подходит к мясу. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Полезные заметки:
- Выбор огурцов. Подойдут и бочковые соленые огурцы (дают более насыщенный вкус), и обычные маринованные из банки. Если огурцы очень соленые, учитывайте это, добавляя соль в салат.
- Выбор яблок. Яблоки с выраженной кислинкой (как у сортов Гренни Смит, Симиренко) лучше держат форму и не дают салату стать приторным.
- Эксперименты с маслом. Нерафинированное подсолнечное масло придаст знакомый аромат «с огорода». Оливковое масло первого отжима внесет свои фруктовые нотки. Можно попробовать и горчичное масло для остроты.
- Добавки. В этот салат можно добавить горсть нарубленной свежей зелени (укроп, петрушка) или немного зерен горчицы для дополнительного хруста и вкуса.
Итог:
Этот салат — доказательство того, что самые простые продукты могут дать потрясающий результат. Он не требует сложных манипуляций, но всегда получается сочным, хрустящим и бодрящим. Идеально подходит для весеннего или летнего стола, особенно на открытом воздухе. Его свежий вкус отлично оттеняет жирное мясо, а приготовление занимает не больше получаса.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
1. Чем соленые огурцы отличаются от маринованных? Можно ли брать маринованные?
Соленые огурцы готовят методом брожения, маринованные — с уксусом. Для салата подойдут и те, и другие. Маринованные дадут более выраженную кислинку.
2. Какие яблоки лучше всего подойдут?
Лучше взять твердые кислые или кисло-сладкие сорта: Гренни Смит, Симиренко, Антоновка. Они не размякнут и дадут нужную свежесть.
3. Обязательно ли мариновать лук?
Не обязательно, но желательно. Маринование (даже быстрое) убирает излишнюю горечь и резкость, делая вкус лука более гармоничным и приятным.
4. Можно ли сделать салат заранее?
Да, лучше собрать его за 1-2 часа до подачи. Яблоки могут немного пустить сок, но салат от этого станет только сочнее. На ночь убирать в холодильник не рекомендуется.
5. Чем можно заменить уксус в маринаде для лука?
Используйте лимонный сок в том же количестве или яблочный уксус (он мягче). Это не испортит вкус.
6. Подойдет ли этот салат как гарнир к чему-то кроме мяса?
Да, отлично. Он хорош к картофелю, крупам, рыбе или как начинка для сэндвичей и лаваша.
7. Какой лук лучше выбрать?
Обычный желтый репчатый лук. Красный лук тоже подойдет, он немного слаще, и его можно не мариновать так долго.
8. Можно ли добавить другие ингредиенты?
Да. Часто добавляют свежую рубленую зелень (укроп, петрушку), консервированную кукурузу или тонко нарезанную белокочанную капусту для объема.
9. Почему салат не стоит хранить долго?
Яблоки теряют хруст, а огурцы могут стать слишком мягкими. Лучше съесть его в день приготовления.
10. Нужно ли чистить огурцы?
Нет, кожуру с соленых огурцов снимать не нужно. Она дает хруст и содержит много вкуса.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы избавить редьку от горечи, нарежьте её на салат, залейте очень холодной водой и оставьте на 25-30 минут. Горечь исчезнет.
✔️ Чтобы отмыть грязный и уже засохший противень использую таблетку для посудомойки, заливаю кипятком, размешиваю таблетку и распределяю по всей поверхности, оставляю на 30 минут. Грязь и пригоревший жир отходят как по волшебству. Останется лишь протереть губкой и ополоснуть.
✔️ Чтобы положить оставшийся кусочек торта, чтобы не сломать и не размазать, задача не из легких. Как оказалось всё намного проще, положите кусочек торта на крышку контейнера, а сверху закройте контейнером. Быстро, удобно, и торт целый и ничего не измазалось.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.